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單項(xiàng)選擇題可以減輕或消除便秘癥狀的膳食是（）。

A.低脂膳食
B.高纖維膳食
C.低苯丙氨酸膳食
D.低嘌呤膳食
E.低熱能膳食

1.單項(xiàng)選擇題減輕體重、預(yù)防肥胖的最佳膳食是（）。

A.低脂膳食
B.高纖維膳食
C.低苯丙氨酸膳食
D.低嘌呤膳食
E.低熱能膳食

2.單項(xiàng)選擇題 對(duì)某食品用大鼠做氮代謝實(shí)驗(yàn)，測(cè)得大鼠每日蛋白質(zhì)平均攝入量為53g，糞氮為1.5g，尿氮為2.5g，糞代謝氮為0.8g，尿內(nèi)源性氮為2.1g。
該食品蛋白質(zhì)的表觀消化率為（）。

A.82.3％
B.87.0％
C.91.8％
D.94.9％
E.97.1％

3.單項(xiàng)選擇題 對(duì)某食品用大鼠做氮代謝實(shí)驗(yàn)，測(cè)得大鼠每日蛋白質(zhì)平均攝入量為53g，糞氮為1.5g，尿氮為2.5g，糞代謝氮為0.8g，尿內(nèi)源性氮為2.1g。
實(shí)驗(yàn)期內(nèi)大鼠的潴留氮為（）。

A.7.87g
B.8.48g
C.8.84g
D.7.78g
E.7.38g

4.單項(xiàng)選擇題 對(duì)某食品用大鼠做氮代謝實(shí)驗(yàn)，測(cè)得大鼠每日蛋白質(zhì)平均攝入量為53g，糞氮為1.5g，尿氮為2.5g，糞代謝氮為0.8g，尿內(nèi)源性氮為2.1g。
糞代謝氮是指（）。

A.低蛋白飲食時(shí)，糞中排出的氮
B.高蛋白飲食時(shí)，糞中排出的氮
C.完全不攝入蛋白質(zhì)時(shí)，糞中排出的氮
D.在直腸中被吸收的氮
E.正常飲食時(shí)，糞中排出的氮

5.單項(xiàng)選擇題葡萄糖耐量試驗(yàn)膳食是用于糖尿病的診斷和分型，該試驗(yàn)的膳食安排。試驗(yàn)前3日膳食要求（）。

A.食物中糖類＜300g/d
B.食物中糖類＜100g/d
C.食物中糖類≥300g/d
D.食用蔗糖100g/d
E.食用葡萄糖50g/d

6.單項(xiàng)選擇題葡萄糖耐量試驗(yàn)膳食是用于糖尿病的診斷和分型，該試驗(yàn)的膳食安排。試驗(yàn)前1d（）。

A.進(jìn)食低糖、高蛋白普食
B.低脂、低膽固醇
C.高纖維普食
D.晚餐后禁食10～12h
E.高脂肪膳食

7.單項(xiàng)選擇題葡萄糖耐量試驗(yàn)膳食是用于糖尿病的診斷和分型，該試驗(yàn)的膳食安排?？崭钩檠?，食用100g面粉制成的饅頭，相當(dāng)于糖類（）。

A.10g
B.75g
C.50g
D.85g
E.65g

8.單項(xiàng)選擇題慢性腎衰竭病人，采用麥淀粉膳食。麥淀粉膳食應(yīng)用的原理是（）。

A.慢性腎衰竭病人體內(nèi)必需氨基酸水平升高
B.慢性腎衰竭病人體內(nèi)氨基酸總濃度升高
C.慢性腎衰竭病人體內(nèi)脂肪代謝紊亂
D.非必需氨基酸水平升高
E.總氨基酸水平下降

9.單項(xiàng)選擇題 慢性腎衰竭病人，采用麥淀粉膳食。
麥淀粉中含蛋白質(zhì)（）

A.10％
B.200％
C.5％
D.0.4％～0.6％
E.1％

10.單項(xiàng)選擇題慢性腎衰竭病人，采用麥淀粉膳食。用麥淀粉代替（）。

A.副食
B.動(dòng)物食品
C.主食
D.植物蛋白
E.蔬菜