單項選擇題

對某食品用大鼠做氮代謝實驗，測得大鼠每日蛋白質平均攝入量為53g，糞氮為1.5g，尿氮為2.5g，糞代謝氮為0.8g，尿內源性氮為2.1g。

糞代謝氮是指（）。

A.低蛋白飲食時，糞中排出的氮
B.高蛋白飲食時，糞中排出的氮
C.完全不攝入蛋白質時，糞中排出的氮
D.在直腸中被吸收的氮
E.正常飲食時，糞中排出的氮


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1.單項選擇題葡萄糖耐量試驗膳食是用于糖尿病的診斷和分型，該試驗的膳食安排。試驗前3日膳食要求（）。

A.食物中糖類＜300g/d
B.食物中糖類＜100g/d
C.食物中糖類≥300g/d
D.食用蔗糖100g/d
E.食用葡萄糖50g/d

2.單項選擇題葡萄糖耐量試驗膳食是用于糖尿病的診斷和分型，該試驗的膳食安排。試驗前1d（）。

A.進食低糖、高蛋白普食
B.低脂、低膽固醇
C.高纖維普食
D.晚餐后禁食10～12h
E.高脂肪膳食

4.單項選擇題慢性腎衰竭病人，采用麥淀粉膳食。麥淀粉膳食應用的原理是（）。

A.慢性腎衰竭病人體內必需氨基酸水平升高
B.慢性腎衰竭病人體內氨基酸總濃度升高
C.慢性腎衰竭病人體內脂肪代謝紊亂
D.非必需氨基酸水平升高
E.總氨基酸水平下降

5.單項選擇題

慢性腎衰竭病人，采用麥淀粉膳食。

麥淀粉中含蛋白質（）

A.10％
B.200％
C.5％
D.0.4％～0.6％
E.1％

6.單項選擇題慢性腎衰竭病人，采用麥淀粉膳食。用麥淀粉代替（）。

A.副食
B.動物食品
C.主食
D.植物蛋白
E.蔬菜

7.單項選擇題慢性腎衰竭病人，采用麥淀粉膳食。使用麥淀粉膳食，蛋白質應選（）。

A.黃豆、瘦肉、豌豆、香菇
B.豆?jié){、肉皮、牛肉、羊肉、魚
C.牛奶、魚、蝦、瘦肉
D.全麥、大米、雞蛋、奶酪
E.雜糧、菌類

8.單項選擇題膽囊造影的膳食安排應做到。采用此類膳食的目的是（）。

A.增加膽汁分泌
B.減少膽汁分泌和排出
C.增加膽汁排出
D.通便
E.減少腸道糞渣

9.單項選擇題膽囊造影的膳食安排應做到。檢查當日早餐（）。

A.禁食
B.清流
C.高脂肪飲食
D.高纖維飲食
E.無渣飲食

10.單項選擇題膽囊造影的膳食安排應做到。檢查前一日晚餐（）。

A.禁食
B.半流
C.少渣普食
D.高糖少渣膳食
E.高蛋白膳食