單項選擇題葡萄糖耐量因子的組成成分為（）。
A.鈣
B.鐵
C.鋅
D.鉻
E.鎂
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1.單項選擇題大豆蛋白可為慢性肝炎患者提供良好蛋白質(zhì)的原因為（）。
A.產(chǎn)氨較多
B.含賴氨酸較多
C.含蛋氨酸較多
D.含支鏈氨基酸較多
E.引起血氨升高
2.單項選擇題下列哪一種不是預(yù)后營養(yǎng)指數(shù)涉及的營養(yǎng)狀況評定參數(shù)（）。
A.血清蛋白
B.血清轉(zhuǎn)鐵蛋白
C.三頭肌皮褶厚度
D.遲發(fā)型超敏皮膚反應(yīng)試驗
E.血紅蛋白
3.單項選擇題降低體脂效果最明顯的體力活動為（）。
A.舉重
B.柔道
C.游泳
D.短跑
E.跳高
4.單項選擇題女，45歲，誤服濃硫酸引起食管損傷，瘢痕粘連增生引起食管狹窄，首選營養(yǎng)支持方法（）。
A.周圍靜脈營養(yǎng)
B.中心靜脈營養(yǎng)
C.經(jīng)腸營養(yǎng)
D.直腸營養(yǎng)
E.經(jīng)口少量進食流食
5.單項選擇題促進缺鐵性貧血鐵吸收的維生素為（）。
A.維生素A
B.B族維生素
C.維生素C
D.維生素D
E.維生素E
6.單項選擇題以下說法錯誤的是（）。
A.維生素B2缺乏可增強化學(xué)致癌物的致癌作用
B.宮頸癌的發(fā)生與吸煙和人乳頭狀瘤病毒感染有關(guān)
C.維生素C能阻斷胃內(nèi)致癌物亞硝胺的合成
D.維生素A的抗氧化功能在預(yù)防癌癥中起了非常重要的作用
E.生長發(fā)育過快、性早熟、肥胖、家庭遺傳史均為乳腺癌的危險因素
7.單項選擇題一般情況下，混合型食物在胃中完全排空的時間為（）。
A.4～6小時
B.2～3小時
C.5～8小時
D.1～2小時
E.不確定
8.單項選擇題列哪種食物富含碘。（）
A.海帶
B.白菜
C.木耳
D.胡蘿卜
E.西紅柿
9.單項選擇題放射損傷脂肪的供給量不宜過高，但應(yīng)增加（）。
A.飽和脂肪酸
B.必需脂肪酸
C.豬油
D.羊油
E.牛油
10.單項選擇題下列屬于抗脂肪肝物質(zhì)的是（）。
A.膽堿
B.中鏈甘油三酯
C.氨
D.葡萄糖
E.亞油酸