填空題在整個原始社會里，我們的祖先在熟食活動中大致經(jīng)歷了火烹、（）和陶烹三個階段。
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1.單項選擇題中國正式宣布開始發(fā)展綠色食品是在（）
A.1987年
B.1990年
C.1998年
D.2002年
2.單項選擇題夏季陽氣最盛，易于新陳代謝，要使肌體氣機宣泄自如，就要重點保護（）
A.心臟
B.肝臟
C.肺臟
D.腎臟
3.單項選擇題清代官場飲茶有著特殊的程序和含義，有別于一般的茶道，主人若端茶，對客人說“請喝茶”，這表明（）
A.對客人的尊敬
B.會談結(jié)束送客
C.請客人品茶
D.對客人不滿
4.單項選擇題著作《士大夫食時五觀》將佛教要求僧人在進食前所作的五種觀想融入到儒家的理念之中，作者為宋代的（）
A.黃庭堅
B.蘇東坡
C.王安石
D.陸游
5.單項選擇題西漢時期文學(xué)作品《七發(fā)》描述了大量淮揚風(fēng)味菜肴，其作者是（）
A.劉勰
B.枚乘
C.張衡
D.司馬相如
6.單項選擇題首先研制“紅樓菜肴”，打出“紅樓宴”牌子的是（）
A.南京的金陵飯店
B.北京的來今雨軒飯莊
C.北京的紅樓飯莊
D.揚州的西園大酒店
7.單項選擇題“滿漢全席”最能代表不同民族飲食文化的融合，最早記載關(guān)于滿漢全席的一份食單，見于李斗的（）
A.《揚州畫坊錄》
B.《隨息居飲食譜》
C.《成都通覽》
D.《古食譜》
8.單項選擇題飲食消費文化最突出的特點是兼具經(jīng)濟功能和（）
A.政治功能
B.社會功能
C.宗教功能
D.藝術(shù)功能
9.單項選擇題在就餐過程中一般考慮認真、挑選仔細、表現(xiàn)謹慎，飲食消費決策花費的時間相對較長，對服務(wù)的要求相當(dāng)高的是（）
A.多血質(zhì)的消費者
B.抑郁質(zhì)的消費者
C.黏液質(zhì)的消費者
D.膽汁質(zhì)的消費者
10.單項選擇題我國素有“茶興于唐，盛于宋”之說。宋徽宗趙佶潛心研究、精心論述，著有（）
A.《茶典》
B.《茶譜》
C.《大觀茶論》
D.《品茶要錄》