單項(xiàng)選擇題我國素有“茶興于唐，盛于宋”之說。宋徽宗趙佶潛心研究、精心論述，著有（）

A.《茶典》
B.《茶譜》
C.《大觀茶論》
D.《品茶要錄》


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1.單項(xiàng)選擇題具有“銀絲條、螺旋形、渾身毛”的特色，素有“一嫩三鮮”美譽(yù)的茶葉指的是（）

A.龍井茶
B.碧螺春
C.太平猴魁
D.白毫銀針

2.單項(xiàng)選擇題我國啤酒最早出現(xiàn)在（）

A.明代
B.清代
C.民國時(shí)期
D.新中國成立后

3.單項(xiàng)選擇題西周時(shí)期，釀酒過程中發(fā)酵的五個(gè)階段稱為（）

A.五齊
B.三酒
C.六必
D.五杯

5.單項(xiàng)選擇題川菜系由五個(gè)分支構(gòu)成，即高級(jí)筵席菜式、三蒸九扣菜式、大眾便餐菜式、家常便餐菜式和（）

A.官府風(fēng)味菜式
B.民間小吃菜式
C.市肆風(fēng)味菜式
D.寺院風(fēng)味菜式

6.單項(xiàng)選擇題傳統(tǒng)名菜“佛跳墻”在風(fēng)味上屬于（）

A.廣東風(fēng)味
B.安徽風(fēng)味
C.福建風(fēng)味
D.浙江風(fēng)味

7.單項(xiàng)選擇題唐代的陸羽精于茶事，著有《茶經(jīng)》，被后世尊為（）

A.茶人
B.茶神
C.茶仙
D.茶圣

9.單項(xiàng)選擇題下列名茶中屬于烏龍茶的是（）

A.祁門紅茶
B.滇紅
C.武夷大紅袍
D.湖南黑茶

10.單項(xiàng)選擇題區(qū)別不同飲食風(fēng)味流派的重要標(biāo)志是（）

A.口味
B.地區(qū)
C.制作者
D.消費(fèi)者