單項選擇題著作《士大夫食時五觀》將佛教要求僧人在進(jìn)食前所作的五種觀想融入到儒家的理念之中，作者為宋代的（）
A.黃庭堅
B.蘇東坡
C.王安石
D.陸游
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1.單項選擇題西漢時期文學(xué)作品《七發(fā)》描述了大量淮揚風(fēng)味菜肴，其作者是（）
A.劉勰
B.枚乘
C.張衡
D.司馬相如
2.單項選擇題首先研制“紅樓菜肴”，打出“紅樓宴”牌子的是（）
A.南京的金陵飯店
B.北京的來今雨軒飯莊
C.北京的紅樓飯莊
D.揚州的西園大酒店
3.單項選擇題“滿漢全席”最能代表不同民族飲食文化的融合，最早記載關(guān)于滿漢全席的一份食單，見于李斗的（）
A.《揚州畫坊錄》
B.《隨息居飲食譜》
C.《成都通覽》
D.《古食譜》
4.單項選擇題飲食消費文化最突出的特點是兼具經(jīng)濟(jì)功能和（）
A.政治功能
B.社會功能
C.宗教功能
D.藝術(shù)功能
5.單項選擇題在就餐過程中一般考慮認(rèn)真、挑選仔細(xì)、表現(xiàn)謹(jǐn)慎，飲食消費決策花費的時間相對較長，對服務(wù)的要求相當(dāng)高的是（）
A.多血質(zhì)的消費者
B.抑郁質(zhì)的消費者
C.黏液質(zhì)的消費者
D.膽汁質(zhì)的消費者
6.單項選擇題我國素有“茶興于唐，盛于宋”之說。宋徽宗趙佶潛心研究、精心論述，著有（）
A.《茶典》
B.《茶譜》
C.《大觀茶論》
D.《品茶要錄》
7.單項選擇題具有“銀絲條、螺旋形、渾身毛”的特色，素有“一嫩三鮮”美譽的茶葉指的是（）
A.龍井茶
B.碧螺春
C.太平猴魁
D.白毫銀針
8.單項選擇題我國啤酒最早出現(xiàn)在（）
A.明代
B.清代
C.民國時期
D.新中國成立后
9.單項選擇題西周時期，釀酒過程中發(fā)酵的五個階段稱為（）
A.五齊
B.三酒
C.六必
D.五杯
10.單項選擇題明清兩代的文人宴會上，用以檢測文人的學(xué)識與機(jī)敏程度的酒令是（）
A.投壺令
B.八仙令
C.交錯令
D.四書令
最新試題
啤酒中原麥芽汁的濃度表示質(zhì)量。
題型：判斷題
下面關(guān)于臘八節(jié)的說法正確的是（）
題型：多項選擇題
淮揚菜的發(fā)展得益于發(fā)達(dá)的水系資源。
題型：判斷題
下列關(guān)于中秋節(jié)的食俗文化正確的是（）
題型：多項選擇題
無醇啤酒乙醇含量低于0.5%vol，不能算真正意義上的酒。
題型：判斷題
以下哪種食物不是重陽節(jié)的飲食文化食俗？（）
題型：單項選擇題
需要復(fù)式發(fā)酵的酒包括（）
題型：多項選擇題
下列能夠體現(xiàn)筵宴萌芽的記載是（）
題型：單項選擇題
濃香型白酒的有機(jī)酸以（）為主。
題型：單項選擇題
黃酒是中國的民族特產(chǎn)，屬于釀造酒。其中（）黃酒是最有代表性的產(chǎn)品。
題型：單項選擇題