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問答題試述酶的可逆抑制作用的類型及其動力學(xué)參數(shù)的變化特點。

1.名詞解釋可逆抑制

可通過加入其它物質(zhì)或用其它物理方法（如透析、超慮等）解除的抑制，就稱為可逆抑制。

2.名詞解釋不可逆抑制

抑制不能被解除，酶活性不能被恢復(fù)的抑制。

3.名詞解釋酶制劑

是指從生物中提取的具有酶特性的一類物質(zhì)，主要作用是催化食品加工過程中各種化學(xué)反應(yīng)，改進食品加工方法。

4.問答題選擇酶反應(yīng)器類型的依據(jù)有哪些？

5.名詞解釋酶傳感器

以酶作為分子識別元件上的敏感材料，同各種不同的轉(zhuǎn)換器結(jié)合所構(gòu)成的一類生物傳感器，稱為酶傳感器。

6.名詞解釋酶反應(yīng)器

以酶作為催化劑進行酶促反應(yīng)的設(shè)備稱為酶反應(yīng)器。

7.問答題試述有機介質(zhì)中酶的熱穩(wěn)定性提高的原因。

8.問答題簡述有機介質(zhì)中酶的穩(wěn)定性發(fā)生了哪些變化？

9.問答題有機介質(zhì)體系中酶活性顯著降低的原因是什么？

10.問答題簡述酶促反應(yīng)的有機介質(zhì)體系種類。