切片時(shí)，哪種原料適合切成蝴蝶片（）

以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）

切丁時(shí)，對(duì)于水分較多的原料可以先（）再切。

切片時(shí)，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）

掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）

上漿后的原料在烹飪過(guò)程中容易（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后曬干（）

在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。

以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）

在加工鮮活的河蚌時(shí)，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。