單項(xiàng)選擇題烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，又稱為（）
A.綠茶
B.青茶
C.白茶
D.紅茶
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1.單項(xiàng)選擇題周代專門制作酒具的人稱為（）
A.舌人
B.梓人
C.匠人
D.藝人
2.單項(xiàng)選擇題我國(guó)的正式筵席是（）
A.宴會(huì)席
B.便餐席
C.酒會(huì)席
D.茶會(huì)席
3.單項(xiàng)選擇題中國(guó)茶樹原產(chǎn)地的中心是（）
A.西南地區(qū)
B.華南地區(qū)
C.東北地區(qū)
D.東南地區(qū)
4.問(wèn)答題試論我國(guó)餐飲企業(yè)文化的發(fā)展趨勢(shì)。
7.問(wèn)答題中國(guó)傳統(tǒng)年節(jié)的特點(diǎn)是什么？
9.問(wèn)答題目前我國(guó)的茶葉可分為哪幾大類？試各列舉2個(gè)名品。
10.單項(xiàng)選擇題餐飲產(chǎn)品的科學(xué)化是中國(guó)餐飲界拓展的又一方向，科學(xué)化的主要食品之一是（）
A.綠色食品
B.方便食品
C.快餐食品
D.速凍食品
最新試題
明清時(shí)期從國(guó)外引進(jìn)的烹飪?cè)嫌校ǎ?/p>
題型：多項(xiàng)選擇題
食材是指可食用、可直接或加工后用于制作主食、菜肴、小吃等各種食物的（）
題型：多項(xiàng)選擇題
一般來(lái)說(shuō)，蒸餾酒的酒度高于配制酒。
題型：判斷題
冬至的飲食文化豐富多樣。如餃子、湯圓、赤豆粥等。
題型：判斷題
下列能夠體現(xiàn)筵宴萌芽的記載是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
啤酒中原麥芽汁的濃度表示質(zhì)量。
題型：判斷題
下列關(guān)于酒精比重計(jì)的說(shuō)法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于中秋節(jié)的食俗文化正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
濃香型白酒的有機(jī)酸以（）為主。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下屬于食材范疇的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題