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單項(xiàng)選擇題對(duì)原料、半成品、成品的檢驗(yàn)，剔除不合格品，是質(zhì)量檢驗(yàn)（）的體現(xiàn)。

A.評(píng)價(jià)作用
B.預(yù)防作用
C.把關(guān)作用
D.信息反饋?zhàn)饔?/p>

1.判斷題質(zhì)量是SI基本單位，其單位名稱是千克，單位符號(hào)是kg。

2.判斷題GB2757-81是強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，1981年發(fā)布的。

3.單項(xiàng)選擇題根據(jù)食品微生物污染途徑之一為人體和動(dòng)植物體表，下面措施中針對(duì)性最強(qiáng)的是（）

A.合理設(shè)計(jì)和布局食品生產(chǎn)廠
B.設(shè)備的清洗、消毒和改造
C.搞好個(gè)人衛(wèi)生和定期檢查健康
D.加強(qiáng)產(chǎn)品衛(wèi)生和質(zhì)量檢驗(yàn)

4.單項(xiàng)選擇題壓縮氣體鋼瓶?jī)?nèi)氣體不得用盡剩余殘壓一般不應(yīng)小于（），否則會(huì)導(dǎo)致空氣和其他氣體進(jìn)入鋼瓶發(fā)生危險(xiǎn)。

A.數(shù)十百帕
B.數(shù)百百帕
C.數(shù)十千帕
D.數(shù)百千帕

5.單項(xiàng)選擇題實(shí)驗(yàn)室用電安全，下面做法正確的是（）。

A.線路布置清楚，負(fù)荷合理
B.經(jīng)常烘保險(xiǎn)絲后用銅絲代替
C.接地塔在水管上
D.開啟烘箱或馬弗爐過(guò)夜

6.單項(xiàng)選擇題一臺(tái)電爐爐絲燒斷以后，爐絲長(zhǎng)度變?yōu)樵瓉?lái)的一半，如再接入電源，與燒斷前比較，其功率（）。

A.減少一半
B.減至1／4
C.增大一倍
D.增大至4倍

7.單項(xiàng)選擇題下面部件對(duì)分析天平靈敏度影響最大的是（）。

A.砝碼的精度
B.橫梁
C.吊耳的質(zhì)量
D.加碼裝置

8.單項(xiàng)選擇題豆奶出現(xiàn)變質(zhì)菌落總數(shù)超標(biāo)的主要原因?yàn)椋ǎ┒斐伞?/a>

9.單項(xiàng)選擇題下列（）項(xiàng)不影響果汁中天然色素的變化。

A.氧含量
B.貯存時(shí)間
C.CO2含量
D.光照

10.單項(xiàng)選擇題GB2759.2－1995中規(guī)定飲料的含砷量≤（）mg／kg。

A.0.5
B.0.1
C.0.2
D.0.02