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單項(xiàng)選擇題烹調(diào)講究“一菜一格，百菜百味”、“配色和諧，講究造型”、“鏤雕工藝獨(dú)到”的菜系依次是（）。

A、四川菜系、江蘇菜系、上海菜系
B、江蘇菜系、上海菜系、四川菜系
C、上海菜系、四川菜系、江蘇菜系
D、四川菜系、上海菜系、江蘇菜系

1.單項(xiàng)選擇題下列茶葉中，按加工工藝依次為不發(fā)酵，半發(fā)酵和全發(fā)酵的是（）。

A、西湖龍井、水仙、大紅袍
B、黃山毛峰、君山銀針、宣紅
C、銀針白毫、烏龍茶、西湖龍井
D、太湖碧螺春、鐵觀音、祈紅

2.單項(xiàng)選擇題下列名酒中，依次屬醬香型、濃香型、清香型的是（）。

A、五糧液、汾酒、茅臺(tái)酒
B、茅臺(tái)酒、五糧液、汾酒
B、老窖特曲、茅臺(tái)酒、汾酒
D、茅臺(tái)酒、瀘州老窖特曲、五糧液

3.單項(xiàng)選擇題宮保雞丁、東坡肉、炒西施舌、李鴻章雜燴分別屬于（）。

A、四川菜系、浙江菜系、福建菜系、安徽菜系
B、浙江菜系、福建菜系、安徽菜系、四川菜系
C、四川菜系、安徽菜系、浙江菜系、福建菜系
D、福建菜系、四川菜系、安徽菜系、浙江菜系

4.問(wèn)答題中國(guó)有哪幾大著名菜系？

川菜、魯菜、粵菜、湘菜、蘇菜、浙菜、閩菜、徽菜。

5.問(wèn)答題如何理解中國(guó)飲食史上“文化創(chuàng)造線”的意義？

6.問(wèn)答題怎樣認(rèn)識(shí)“七夕”節(jié)慶重新熱起的現(xiàn)象？

7.問(wèn)答題試說(shuō)中國(guó)茶的種類及其代表品種。

8.問(wèn)答題怎樣理解“食不厭精，膾不厭細(xì)”這句話？

9.問(wèn)答題食療與飲食養(yǎng)生的區(qū)別如何？

10.問(wèn)答題茶道與茶藝的關(guān)系怎樣？