單項(xiàng)選擇題下列各選項(xiàng)中，哪項(xiàng)不屬于電動(dòng)磨豆機(jī)的類型（）
A.磨盤(pán)型
B.楔型
C.刀葉型
D.鋸齒型
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1.單項(xiàng)選擇題使用虹吸壺煮咖啡，應(yīng)將咖啡與水充分接觸大約（）
A.10秒鐘
B.1分鐘
C.2分鐘
D.5分鐘
2.單項(xiàng)選擇題意式濃縮咖啡利用意大利濃縮咖啡機(jī)短短的約二十秒內(nèi)，萃取出（）的咖啡液。
A.10cc
B.20cc
C.30cc
D.40cc
3.單項(xiàng)選擇題制作一杯好的Espresso需要一臺(tái)能產(chǎn)生（）以上的意式濃縮咖啡機(jī)
A.1個(gè)大氣壓
B.3個(gè)大氣壓
C.9個(gè)大氣壓
D.15個(gè)大氣壓
4.單項(xiàng)選擇題國(guó)際質(zhì)量單位“磅“常用來(lái)計(jì)算咖啡的重量，1磅即（）
A.1000克
B.500克
C.454克
D.354克
5.單項(xiàng)選擇題一杯成功的“Espresso”，“crema”應(yīng)占咖啡比例的（）
A.1/10
B.1/20
C.3/10
D.1/5
6.單項(xiàng)選擇題“Espresso”是一個(gè)意大利詞語(yǔ)，意思為（）
A.好咖啡
B.濃咖啡
C.為您即刻現(xiàn)煮
D.用機(jī)器煮咖啡
7.單項(xiàng)選擇題英文“crema”的意思是（）
A.冰激淋
B.新鮮的
C.熱牛奶
D.油脂
8.單項(xiàng)選擇題下列哪一項(xiàng)是造成咖啡回甘的物質(zhì)（）
A.脂肪
B.檸檬酸
C.單寧酸
D.咖啡因
9.單項(xiàng)選擇題咖啡要趁熱飲用，入口的溫度在（）時(shí)左右最為理想。
A.40攝氏度
B.50攝氏度
C.60攝氏度
D.70攝氏度
10.單項(xiàng)選擇題（）占咖啡豆質(zhì)量的17%，是濃醇味的來(lái)源
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.焦糖
D.氨基酸
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在咖啡品鑒中，“清晰度”（Clarity）一詞指的是什么（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在咖啡品鑒中，描述“焦糖味”（Caramelly）時(shí)，通常與哪種烘焙程度相關(guān)聯(lián)（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
閉店蒸奶棒清潔完復(fù)原后需進(jìn)行以下什么操作（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下小食存放原則不正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種器具最適合用于制作冷萃咖啡（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制作手沖咖啡時(shí)，為什么需要“繞圈注水”（CircularPouring）這一技巧（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種是咖啡中的天然存在的化合物，對(duì)心臟健康有益（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
非咖啡制作崗有飲用口杯蓋，蓋杯蓋時(shí)，需要（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪些因素會(huì)影響咖啡的儲(chǔ)存質(zhì)量（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
關(guān)于物料補(bǔ)給注意事項(xiàng)，以下哪項(xiàng)說(shuō)法錯(cuò)誤（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題