單項選擇題制作一杯好的Espresso需要一臺能產(chǎn)生（）以上的意式濃縮咖啡機
A.1個大氣壓
B.3個大氣壓
C.9個大氣壓
D.15個大氣壓
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1.單項選擇題國際質(zhì)量單位“磅“常用來計算咖啡的重量，1磅即（）
A.1000克
B.500克
C.454克
D.354克
2.單項選擇題一杯成功的“Espresso”，“crema”應占咖啡比例的（）
A.1/10
B.1/20
C.3/10
D.1/5
3.單項選擇題“Espresso”是一個意大利詞語，意思為（）
A.好咖啡
B.濃咖啡
C.為您即刻現(xiàn)煮
D.用機器煮咖啡
4.單項選擇題英文“crema”的意思是（）
A.冰激淋
B.新鮮的
C.熱牛奶
D.油脂
5.單項選擇題下列哪一項是造成咖啡回甘的物質(zhì)（）
A.脂肪
B.檸檬酸
C.單寧酸
D.咖啡因
6.單項選擇題咖啡要趁熱飲用，入口的溫度在（）時左右最為理想。
A.40攝氏度
B.50攝氏度
C.60攝氏度
D.70攝氏度
7.單項選擇題（）占咖啡豆質(zhì)量的17%，是濃醇味的來源
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.焦糖
D.氨基酸
8.單項選擇題高溫分解作用使得咖啡豆內(nèi)部的碳水化合物發(fā)生分解，并形成大量的（）
A.二氧化碳
B.氧氣
C.氮氣
D.一氧化碳
9.單項選擇題下列哪一項不屬于辨別咖啡新鮮度常用的方法（）
A.聞
B.剝
C.看
D.摸
10.單項選擇題下列哪一項不是構成咖啡酸味的來源（）
A.貯藏時間
B.豆型大小
C.沖泡手法
D.烘焙程度
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制作意式濃縮咖啡時，粉餅的壓力一般要達到多少巴（bar）（）？
題型：單項選擇題
拿鐵瑪奇朵（LatteMacchiato）與拿鐵咖啡的主要區(qū)別在于（）。
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