單項選擇題日曬處理咖啡豆過程中,部分糖分訥河其他風味物質從()轉移到豆體內,因此日曬處理咖啡豆甜度較高。

A.細胞質
B.細胞膜
C.果膠層
D.果皮層


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2.單項選擇題蜜處理咖啡豆法中,如果果膠殘留得多最終的風味近似于()。

A.半干處理法
B.水洗處理法
C.日曬處理法
D.半水洗處理法

4.單項選擇題淺烘焙主要是為了感受咖啡生豆所含的多樣的香味,因此一般使用()方法萃取咖啡液。

A.意式濃縮咖啡機
B.美式咖啡機
C.濾泡壺
D.一體式咖啡機

7.單項選擇題以下選項中不屬于中度烘焙咖啡豆萃取技巧的是()。

A.合適的研磨度
B.快速的攪拌速度
C.適當?shù)妮腿r間
D.合適的水溫