單項選擇題蜜處理咖啡豆是,當(dāng)大多數(shù)果膠豆保留時,豆表色澤呈現(xiàn)()。

A.淺綠色
B.棕色
C.黑棕色
D.黃色


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1.單項選擇題淺烘焙主要是為了感受咖啡生豆所含的多樣的香味,因此一般使用()方法萃取咖啡液。

A.意式濃縮咖啡機
B.美式咖啡機
C.濾泡壺
D.一體式咖啡機

4.單項選擇題以下選項中不屬于中度烘焙咖啡豆萃取技巧的是()。

A.合適的研磨度
B.快速的攪拌速度
C.適當(dāng)?shù)妮腿r間
D.合適的水溫

9.單項選擇題剛烘烤完的咖啡熟豆,大概有2%的重量為()。

A.一氧化碳
B.二氧化碳
C.氫氣
D.氧氣