單項選擇題乳粉酸度測定中，兩次測定試驗(yàn)平行誤差不應(yīng)大于（）°T。

A.0.1
B.0.2
C.0.5
D.1.0


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1.單項選擇題滴定法測定牛乳中的酸度時終點(diǎn)顏色為（），30s不褪色。

A.無色
B.微紅色
C.藍(lán)色
D.紅色

2.單項選擇題滴定法測定牛乳中的酸度所用的指示劑是（）

A.石蕊
B.甲基紅
C.酚酞
D.中性紅

3.單項選擇題新鮮正常的乳酸度為（）°T。

A.16
B.10
C.12
D.20

4.單項選擇題下列不屬于乳及乳制品感官鑒別范疇的是（）

A.酸乳有無乳清分離
B.乳粉有無結(jié)塊
C.奶酪切面有無水珠
D.發(fā)酵乳的純度

9.單項選擇題乳粉中灰分測定時所選取的容器為（）

A.鋁盒
B.稱量皿
C.瓷坩堝
D.小燒杯

10.單項選擇題下列選項中不是直接干燥法測定乳制品水分含量必須符合的條件是（）

A.水分含量小于0.5g/100g的樣品
B.水分揮發(fā)要完全
C.水分是唯一揮發(fā)成分
D.乳制品中其他成分由于受熱引起的化學(xué)變化可忽略不計