單項選擇題正確描述病原體傳播途徑的是（）

A.水、食物、蒼蠅——消化道（傷寒、菌痢、丙肝）
B.空氣、飛沫、塵埃—呼吸道（麻疹、白喉、乙型腦炎）
C.血液、體液、血制品—乙肝、艾滋病、瘧疾
D.土壤—破傷風、鉤蟲、蛔蟲


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1.單項選擇題關于病原體的傳播，正確的是（）

A.從末感染者體內排出，經過一定傳播途徑，侵入新的易感者
B.從已感染者體內排出，經過一定傳播途徑，侵入新的易感者
C.從已感染者體內排出，直接侵入新的易感者
D.在傳染給新的易感者后病原體就死亡

2.單項選擇題為嬰幼兒烹煮食物時應（）

A.煎得香點
B.肉菜合炒
C.肉菜分開炒
D.多加味精

3.單項選擇題蔬菜急火快炒，對保存營養(yǎng)的好處是（）

A.快熟、鮮嫩
B.保留較多維生素B1和胡蘿卜素
C.保留較多維生素C和胡蘿卜素
D.促進胡蘿卜素的吸收

4.單項選擇題葷菜上漿掛糊，其作用是保持食物鮮嫩及（）

A.增加食物口感信
B.減少營養(yǎng)素的損失
C.保存食物的溫度
D.容易咀嚼吞咽

5.單項選擇題冬季可增加一些（）的食物

A.清淡
B.含脂肪
C.含糖
D.水分

6.單項選擇題（）的方法不適用嬰幼兒飲食的烹調

A.燴
B.炸
C.蒸
D.燜

7.單項選擇題嬰幼兒喜愛的烹調方式不包括（）

A.蒸
B.煎
C.炒
D.煮

8.單項選擇題（）是適合2—3歲嬰兒食用的固體食物

A.肉粥、爛飯
B.軟米飯、花菜炒肉
C.炒飯、餃子
D.碎肉、碎菜、魚塊

9.單項選擇題（）可以調動嬰幼兒食欲

A.食物的色、香、味
B.用湯泡飯吃
C.讓嬰兒邊邊吃玩
D.避免嬰兒挑食和偏食

10.單項選擇題容易調動嬰幼兒食欲的是（）

A.色彩鮮明、味道清淡、形狀獨特的飯菜
B.色彩鮮明、味道香甜、形狀一般的飯菜
C.顏色自然、味道香濃、形狀獨特的飯菜
D.色彩鮮明、味道可口、形狀生動的飯菜