切片時，哪種原料適合切成蝴蝶片（）

切片時，哪種原料適合切成半圓形片（）

切絲時，為了使絲的長度一致，可以將原料（）后再切。

以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）

上漿后的原料在烹飪過程中容易（）

切丁時，對于圓形較小的原料可以先（）再切。

下列哪種原料上漿后容易脫漿（）

切丁時，對于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。

掛糊可以使原料在炸制過程中（）

掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來確定。