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單項選擇題未開封的咖啡熟豆建議儲存在（）℃較為合適。

A.0
B.5~10
C.18~22
D.25~35

1.單項選擇題未開封的咖啡豆可放入冰箱保存，因為低溫會降低咖啡豆的（）。

A.氧化速度
B.分解速度
C.浸泡速度
D.萃取速度

2.單項選擇題哪種現(xiàn)象說明咖啡熟豆已經(jīng)不新鮮了（）。

A.顏色變深
B.香氣變淡
C.口感變苦
D.粒徑變小

3.單項選擇題咖啡熟豆存放時間過長，會出現(xiàn)怎樣的現(xiàn)象（）。

A.出油
B.變香
C.變脆
D.咖啡豆縮小

4.單項選擇題下面哪種沖煮方法更適合新鮮度較高的咖啡熟豆（）。

A.手沖
B.意式咖啡機(jī)
C.滴濾
D.過濾

5.單項選擇題在沖煮咖啡時，下面哪個因素對咖啡口感的影響最大（）。

A.咖啡熟豆的種類
B.咖啡熟豆的新鮮度
C.咖啡熟豆的烘焙程度
D.咖啡熟豆的研磨度

6.單項選擇題建立靈活高效的調(diào)度機(jī)制，能夠根據(jù)實際情況及時調(diào)整人員安排。確保每個時間段都有足夠數(shù)量且合適技能的人員在崗位上。以上步驟是（）。

A.明確值班目的
B.確定值班需求
C.建立調(diào)度機(jī)制
D.制定值班制度

7.單項選擇題建立監(jiān)督機(jī)制，定期對值班管理進(jìn)行評估和改進(jìn)。通過收集反饋意見和數(shù)據(jù)，及時發(fā)現(xiàn)問題并采取措施進(jìn)行改進(jìn)。以上步驟是（）。

A.確定值班需求
B.建立調(diào)度機(jī)制
C.建立應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制
D.監(jiān)督與評估

8.單項選擇題關(guān)于咖啡門店經(jīng)營的說法，錯誤的是（）。

A.互聯(lián)網(wǎng)時代，用數(shù)據(jù)指導(dǎo)經(jīng)營
B.經(jīng)營是店主要考慮的事情，與門店職工無關(guān)
C.門店環(huán)境對經(jīng)營的成功與否有一定營銷
D.經(jīng)營模式很關(guān)鍵

9.單項選擇題對咖啡門店經(jīng)營影響最大的因素是（）。

A.人
B.技術(shù)
C.物資
D.制度

10.單項選擇題除了商務(wù)區(qū)，下列區(qū)域最適合布局新式飲品類門店的是（）。

A.工業(yè)區(qū)
B.住宅區(qū)
C.行政辦公區(qū)
D.大學(xué)城