單項選擇題在咖啡拉花中，“心形”圖案通常是在哪種咖啡上制作的（）？

A.美式咖啡
B.拿鐵咖啡
C.卡布奇諾
D.摩卡咖啡


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你可能感興趣的試題

1.單項選擇題非咖啡制作崗有飲用口杯蓋，蓋杯蓋時，需要（）。

A.無需沿杯蓋邊緣用力將杯蓋蓋在飲品杯上，確保蓋緊
B.無需對準杯身標簽貼紙位置
C.沿杯蓋邊緣用力將杯蓋蓋在飲品杯上，確保蓋緊
D.對準杯身標簽貼紙位置

2.單項選擇題以下小食存放原則不正確的是（）。

A.未開箱食品整箱存放，開箱食品優(yōu)先在儲物柜存放
B.開箱食品存放置在未開箱食品上層
C.開箱食品存放時需將紙箱蓋合上，避免食品外表面沾染灰塵和異物
D.存放時注意重不壓輕

3.單項選擇題關(guān)于物料補給注意事項，以下哪項說法錯誤（）？

A.優(yōu)先拿取密封盒內(nèi)的咖啡豆
B.需拿取預(yù)冷完成的牛奶進行補給
C.使用原料剪刀剪牛奶盒時，應(yīng)盡量回刀
D.牛奶倒入奶倉時，應(yīng)避免異物掉落風(fēng)險

4.單項選擇題咖啡制作崗檢查開水機時，對于溫度的要求是（）。

A.70±5℃
B.75±5℃
C.80±3℃
D.90±3℃

5.單項選擇題制作的咖啡飲品如果有溢灑情況，以下哪種擦拭方式是正確的（）？

A.擦拭飲品直接接觸部分用綠色抹布
B.擦拭飲品直接接觸部分用藍色抹布
C.擦拭非飲品接觸部分用綠色抹布
D.擦拭非飲品接觸部分用藍色抹布

6.單項選擇題化學(xué)品儲存時距離食品的要求以下正確的是（）。

A.距離食品食品接觸包裝材料器具大約30cm
B.距離食品食品接觸包裝材料器具大約15cm
C.距離食品食品接觸包裝材料器具大約20cm
D.距離食品食品接觸包裝材料器具大約45cm

7.多項選擇題制作意式濃縮咖啡時，哪些因素會影響咖啡的油脂層（Crema）質(zhì)量（）？

A.咖啡豆的新鮮度
B.研磨度
C.咖啡機壓力
D.萃取時間
E.咖啡豆的烘焙程度

8.多項選擇題在咖啡品鑒中，評價一杯咖啡的“余韻”（Lingering）時，主要關(guān)注哪些方面（）？

A.咖啡喝完后留在口中的香氣和味道持續(xù)的時間
B.咖啡的香氣濃郁度
C.咖啡的口感清爽度
D.咖啡的回甘
E.咖啡的苦味消散速度

9.多項選擇題以下哪些因素會影響咖啡的儲存質(zhì)量（）？

A.儲存環(huán)境的溫度
B.儲存環(huán)境的濕度
C.咖啡豆的包裝方式
D.咖啡豆的烘焙日期
E.咖啡豆的產(chǎn)地

10.多項選擇題在咖啡品鑒中，如何評估一杯咖啡的“清晰度”（Clarity）（）？

A.檢查咖啡中是否有雜質(zhì)
B.評估咖啡風(fēng)味的純凈度
C.感受咖啡口感的清爽度
D.判斷咖啡的香氣是否復(fù)雜
E.品嘗咖啡后是否有持久的余韻