切片時，哪種原料適合切成蝴蝶片（）

在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。

切丁時，對于圓形較小的原料可以先（）再切。

上漿后的原料在烹飪過程中容易（）

以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）

下列哪種原料上漿后容易脫漿（）

切丁時，對于水分較多的原料可以先（）再切。

切片時，哪種原料適合切成薄片后曬干（）

切丁時，對于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。

在加工鮮活的河蚌時，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。