欧美精品一区二区三区在线观看,亚洲Aⅴ无码日韩Aⅴ无码网站

判斷題蝦子、上湯、項湯屬于鮮味調(diào)味品。

1.判斷題煲是將原料和清水放進瓦湯煲內(nèi)，用中慢火長時間加熱，經(jīng)過調(diào)味，制成湯水香濃、味道鮮美、湯料軟焾的湯菜的烹調(diào)方法。

2.判斷題以熱空氣為傳熱介質(zhì)的烹調(diào)技法里，需要在密封的環(huán)境中加熱的是焗。

3.判斷題就成本核算來說，購買回來的牛肉屬于凈料。

4.判斷題紅、黃、藍是三原色。

5.判斷題具體的干制方法有曬干、風干、烘干、腌制后干制等四種方法。

6.判斷題鳘魚俗稱大馬哈魚。

7.判斷題油不能長時間加熱，要及時清除油腳和內(nèi)雜質(zhì)，新油與舊油不要混放。

8.判斷題基本味和復合味是化學味中的兩大類。

9.判斷題釀餡料時，釀餡應(yīng)飽滿微凸。

10.判斷題粵菜的五滋是甘、酥、軟、肥、濃。