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判斷題測定黃酒的pH時，可將試液溫度調(diào)成（25±1）℃直接測定，也可在室溫下測定，然后換算成25℃時的pH。

1.判斷題新電極使用前需要進(jìn)行活化的目的是使玻璃電極球膜表面形成有良好離子交換能力的水化層。

2.判斷題新電極或久未用的干燥電極使用前不需要活化。

3.判斷題黃酒的pH一般控制在3.5～4.6。

4.判斷題指示電極是指測量過程中其電極通過的電流隨溶液濃度變化而變化的電極。

5.判斷題使用甘汞電極時，不應(yīng)取下電極上端、下端的膠帽和膠塞。

6.判斷題用酒精計法測定酒精度樣品不需要蒸餾。

7.判斷題用酒精計法測定酒精度的原理為：用精密酒精計讀取酒精體積分?jǐn)?shù)示值，按相應(yīng)附錄表進(jìn)行溫度校正，求得在20℃時乙醇的體積分?jǐn)?shù)，即為酒精度。

8.判斷題用蒸餾法制備含酒精的樣液時，冷卻水的溫度應(yīng)低于15℃。

9.判斷題測樣品酒精度時，裝入密度瓶的樣液要求冷卻至25℃左右。

10.判斷題密度瓶法測定酒精度所用的儀器有：分析天平、全玻璃蒸餾器、恒溫水浴鍋、附溫度計密度瓶等。