判斷題HACCP小組在描述產(chǎn)品時(shí)應(yīng)記錄成分和加工方法,但對(duì)其分發(fā)方式可忽略不記。

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5.單項(xiàng)選擇題農(nóng)藥、獸藥的殘留是由()產(chǎn)生的

A.加工過(guò)程
B.儲(chǔ)藏
C.運(yùn)輸
D.初級(jí)生產(chǎn)

6.單項(xiàng)選擇題洗手液的余氯濃度一般應(yīng)控制在()左右。

A.100ppm
B.50ppm
C.200ppm
D.400ppm

7.單項(xiàng)選擇題在加工過(guò)程中消除金屬危害時(shí),加工線上的()可以作為CCP。

A.磁鐵
B.篩選機(jī)
C.金屬探測(cè)器
D.以上都是

8.單項(xiàng)選擇題下列哪些參數(shù)是常用的關(guān)鍵限值()

A.溫度和時(shí)間
B.細(xì)菌數(shù)量
C.水活度
D.蛋白質(zhì)含量

9.單項(xiàng)選擇題()人員不應(yīng)參加食品加工。

A.肝炎
B.細(xì)菌性痢疾
C.受外傷
D.以上都是

10.單項(xiàng)選擇題下列()因素中不可能產(chǎn)生化學(xué)危害

A.環(huán)境中的有機(jī)廢物
B.獸用藥品殘留
C.諾沃克病毒
D.生長(zhǎng)在谷物上的霉菌

最新試題

如果您認(rèn)為其中有不符合標(biāo)準(zhǔn)要求或不符合質(zhì)量管理體系文件要求的情況,審核證據(jù)確實(shí),則填寫“不符合項(xiàng)報(bào)告”,并注明“嚴(yán)重”或“一般”,反之,則填寫“觀察報(bào)告”,并在觀察報(bào)告中描述您作為內(nèi)審員希望尋找的審核證據(jù)。

題型:?jiǎn)柎痤}

巴氏殺菌法(Pasteurization)是在100℃以下的加熱介質(zhì)中的低溫殺菌方法,用以殺死病原菌及芽孢細(xì)菌。

題型:判斷題

簡(jiǎn)述“確認(rèn)”的定義。

題型:?jiǎn)柎痤}

實(shí)施危害分析的必備預(yù)備步驟包括()。

題型:多項(xiàng)選擇題

化學(xué)防腐劑使用時(shí)應(yīng)注意哪些事項(xiàng)()

題型:多項(xiàng)選擇題

最高管理者應(yīng)指定有權(quán)啟動(dòng)召回的人員。

題型:判斷題

某些產(chǎn)品的加工過(guò)程可能沒(méi)有關(guān)鍵控制點(diǎn)

題型:判斷題

什么是前提方案和操作性前提方案?

題型:?jiǎn)柎痤}

在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng),工人發(fā)現(xiàn)有一批玉米原料有霉變現(xiàn)象,經(jīng)檢驗(yàn)員確認(rèn)后,將這批原料進(jìn)行了銷毀。這種行為是()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

以下哪一種情況稱為結(jié)合審核?()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題