判斷題生產(chǎn)企業(yè)對使用的食品原料、輔料的衛(wèi)生指標如重金屬等必須本.企業(yè)進行檢驗控制
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1.判斷題熟肉制品包裝區(qū)是潔凈區(qū)
3.判斷題過程流程圖必須標出廢棄物的排放點。
5.單項選擇題HACCP適用于：（）
A.采用ISO9001的企業(yè)
B.食品生產(chǎn)、加工和銷售企業(yè)
C.原料供應企業(yè)
D.具有設計、開發(fā)的企業(yè)
6.單項選擇題流程圖的作用是：（）
A.確定產(chǎn)品預期用途
B.便于確定CCP點
C.確定運行過程中可能出現(xiàn)的危害，以便制定相應措施
D.表述生產(chǎn)、制造某特定食品所用步驟或操作順序
7.多項選擇題產(chǎn)品特性描述應：（）
A.對組織使用的原料和（或）原料種類進行描述
B.對產(chǎn)品的預期用途進行描述
C.對各種產(chǎn)品和（或）產(chǎn)品種類進行描述
D.包括與危害評估有關的信息
最新試題
實施危害分析的必備預備步驟包括（）。
題型：多項選擇題
消毒與滅菌具有不同的含義。滅菌是指殺滅或出去外環(huán)境中一切微生物的過程，使之達到無菌，而消毒只是將微生物降低到一個限度內(nèi)。在消毒方法中，下列不包括：（）
題型：單項選擇題
負責監(jiān)控CCP人員的基本要求是（）
題型：單項選擇題
下列應急準備和響應程序不正確的是（）
題型：單項選擇題
最高管理者應指定有權(quán)啟動召回的人員。
題型：判斷題
組織在進行危害評估時，可以考慮以下哪些因素（）
題型：多項選擇題
操作性前提方案是指為控制食品安全危害 （），所制定的前提方案
題型：單項選擇題
食品審核的準則不包括（）
題型：單項選擇題
某些產(chǎn)品的加工過程可能沒有關鍵控制點
題型：判斷題
ISO22000標準適用于食品鏈中任何方面和任何規(guī)模的、希望通過實施食品安全管理體系穩(wěn)定提供安全產(chǎn)品的所有組織，其不適用于（）組織。
題型：單項選擇題