宰殺活魚(yú)時(shí)，直接用刀敲擊魚(yú)頭致其死亡即可，不需要考慮魚(yú)的掙扎對(duì)肉質(zhì)的影響。

切片時(shí)，哪種原料適合切成半圓形片（）

以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）

切絲時(shí)，為了使絲更有韌性，可以將原料（）

以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）

上漿后的原料在烹飪過(guò)程中容易（）

切丁時(shí)，對(duì)于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。

以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）

切丁時(shí)，對(duì)于圓形較小的原料可以先（）再切。