判斷題我國的膳食習(xí)慣以谷類主食攝入較多，應(yīng)多補(bǔ)充堿性食品。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
2.判斷題任何濃度的醋酸加入少量的食鹽則酸味減弱。
3.單項(xiàng)選擇題用固定化（）制造不含乳糖的牛奶。
A.乳糖酶
B.多酚氧化酶
C.糖化酶
D.堿性蛋白酶
4.單項(xiàng)選擇題食品中常用的呈鮮物質(zhì)有（）
A.單寧
B.氯化鈉
C.鳥苷酸
D.檸檬酸
5.單項(xiàng)選擇題芽孢桿菌的（）耐熱性好，適用于淀粉原料的工業(yè)液化處理。
A.β-淀粉酶
B.α-淀粉酶
C.異淀粉酶
D.果膠酶
6.單項(xiàng)選擇題精碾大米時(shí)，（）大量損失。
A.鋅和銅
B.鐵和鈷
C.鈣和鐵
D.鋅和鉻
7.單項(xiàng)選擇題在肌肉組織中，蛋白質(zhì)的（）狀態(tài)是肌肉能保持大量水分的主要原因。
A.等電點(diǎn)
B.沉淀
C.變性
D.凝膠
最新試題
“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對粽子皮進(jìn)行浸泡（）
題型：單項(xiàng)選擇題
氨基酸可以吸收什么光（）
題型：單項(xiàng)選擇題
油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下幾種維生素，還原性最強(qiáng)的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下不屬于油脂分提方法的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題