單項(xiàng)選擇題在咖啡樹(shù)的周邊種植各種花果植株，其目的不包含（）。

A.遮擋陽(yáng)光
B.防風(fēng)效果
C.吸收氣味
D.營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)


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1.單項(xiàng)選擇題直接把采摘的咖啡果實(shí)置于田間地面，對(duì)咖啡感官造成什么影響（）。

A.木頭味
B.泥土味
C.草本味
D.發(fā)酵味

2.單項(xiàng)選擇題咖啡生豆的在運(yùn)輸儲(chǔ)存過(guò)程中使用麻袋的最大弊端是（）。

A.容易受潮或水分流失
B.不耐儲(chǔ)存
C.運(yùn)輸成本較高
D.外界的異味進(jìn)入咖啡豆

3.單項(xiàng)選擇題下述哪種咖啡豆儲(chǔ)存方式最容易導(dǎo)致咖啡生豆質(zhì)量下降（）？

A.真空包裝
B.聚丙烯包裝
C.麻袋包裝
D.木桶包裝

4.單項(xiàng)選擇題下述最能夠保持咖啡風(fēng)味的儲(chǔ)存條件是（）。

A.磨成粉
B.放冰箱
C.室溫鋁塑袋
D.敞開(kāi)

5.單項(xiàng)選擇題關(guān)于杯測(cè)的定義描述正確的是（）。

A.使用科學(xué)的方法測(cè)定咖啡沖煮的品質(zhì)
B.使用合理的手法調(diào)整測(cè)量沖煮手法
C.是一種咖啡的評(píng)價(jià)方法
D.是咖啡生豆質(zhì)量的評(píng)價(jià)方法

6.單項(xiàng)選擇題一般情況下把評(píng)價(jià)咖啡的方法稱作（）。

A.杯評(píng)
B.品評(píng)
C.鑒定
D.杯測(cè)

8.單項(xiàng)選擇題SCA 杯測(cè)意義主要在于什么（）。

A.為咖啡沖煮提供科學(xué)的參考建議
B.為某一種或某一批次的咖啡做出評(píng)價(jià)
C.為咖啡豆銷售商提供價(jià)格指導(dǎo)
D.測(cè)評(píng)咖啡師的沖煮技能和水平

9.單項(xiàng)選擇題COE 杯測(cè)的意義主要在于什么（）。

A.為咖啡沖煮提供科學(xué)的參考建議
B.為評(píng)選出的頂級(jí)咖啡換取合適的銷售價(jià)
C.測(cè)評(píng)咖啡師的沖煮技能和水平
D.為區(qū)別不同生豆之間的品質(zhì)差別

10.單項(xiàng)選擇題下述哪個(gè)方法可以防止咖啡生豆發(fā)貨地與收貨地的作弊行為（）？

A.專家鑒定
B.盲品
C.杯測(cè)
D.開(kāi)箱驗(yàn)貨