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單項(xiàng)選擇題固形物是指在（）時(shí)將白酒中乙醇、水分等揮發(fā)性物質(zhì)蒸干后的殘留物。

A.100～105℃
B.95～100℃
C.60～65℃

1.單項(xiàng)選擇題高度清香型白酒，國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定其固形物的指標(biāo)要求是（）

A.≤0.50g/L
B.≤0.40g/L
C.≤0.30g/L
D.≤0.20g/L

2.單項(xiàng)選擇題下列指示劑變色范圍（pH）為3.1～4.4的是（）

A.甲基黃
B.甲基橙
C.甲基紅
D.中性紅

3.單項(xiàng)選擇題測定黃酒pH時(shí)應(yīng)調(diào)整試液溫度至（）時(shí)直接測定。

A.（15±1）℃
B.（20±1）℃
C.（25±1）℃

4.單項(xiàng)選擇題下列各項(xiàng)中，（）不是白酒出廠的檢驗(yàn)項(xiàng)目。

A.香型特征指標(biāo)
B.感官要求
C.凈含量
D.衛(wèi)生指標(biāo)

5.單項(xiàng)選擇題白酒品評前應(yīng)先將樣品置于（20±2）℃的環(huán)境下平衡（）后再進(jìn)行感官評定。

A.12h
B.14h
C.22h
D.24h

6.單項(xiàng)選擇題白酒檢驗(yàn)時(shí)若產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)注為“優(yōu)級”，復(fù)查結(jié)果仍有一項(xiàng)理化指標(biāo)不符合“優(yōu)級”，但符合“一級”指標(biāo)要求，可按（）

A.“優(yōu)級”判定為不合格
B.“一級”判定為合格
C.“一級”判定為不合格
D.“二級”判定為合格

7.判斷題感官要求、凈含量、香型特征指標(biāo)、固形物等都屬于白酒出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目。

8.判斷題白酒品評前先將樣品置于（20±2）℃環(huán)境下平衡24h后再進(jìn)行感官評定。

9.判斷題“過度飲酒、有害健康”“孕婦和兒童不宜飲酒”屬于強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容。

10.判斷題飲料酒的強(qiáng)制標(biāo)識內(nèi)容包括配料清單、凈含量、酒名稱、酒精度等。