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判斷題白酒品評(píng)前先將樣品置于（20±2）℃環(huán)境下平衡24h后再進(jìn)行感官評(píng)定。

1.判斷題“過度飲酒、有害健康”“孕婦和兒童不宜飲酒”屬于強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容。

2.判斷題飲料酒的強(qiáng)制標(biāo)識(shí)內(nèi)容包括配料清單、凈含量、酒名稱、酒精度等。

3.判斷題酒精度低于10%vol的飲料酒應(yīng)清晰地標(biāo)示包裝日期和保質(zhì)期。

4.判斷題飲料酒預(yù)包裝標(biāo)簽中凈含量應(yīng)與酒名稱排在包裝物或容器的同一展示版面上。

5.判斷題白酒品酒室要求光線充足、柔和，溫度為20～25℃，濕度約為60%，并且恒溫恒濕。

6.判斷題在GB/T10346—2006中，白酒的合理組批原則為：每次經(jīng)過勾兌、包裝后的質(zhì)量、品種、規(guī)格相似的產(chǎn)品為一批。

7.判斷題測定黃酒中非糖固形物的方法：試樣經(jīng)加熱蒸發(fā)，剩余的殘留物即為非糖固形物。

8.判斷題測定葡萄酒中干浸出物含量時(shí)，制備試樣時(shí)，必須將裝有樣品的蒸發(fā)皿置于水浴鍋上蒸發(fā)樣品至原體積的1/3。

9.判斷題測定果酒中干浸出物含量時(shí)，其試樣可以使用酒精度測定時(shí)蒸出酒精后的殘液。

10.判斷題測定葡萄酒中干浸出物含量時(shí)，制備試樣所用的蒸發(fā)設(shè)備為水浴鍋。

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