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單項(xiàng)選擇題有一種叫（）的食品，是用白面（小麥面）、玉米面、地瓜面分3層卷起，上鍋蒸熟而成。

A.金卷
B.金銀卷
C.銀卷
D.銀金卷

1.判斷題由于四川地處珠江三角洲，水陸交通四通八達(dá)，所以很早便是嶺南政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，飲食文化比較發(fā)達(dá)。

2.判斷題湖南名點(diǎn)及風(fēng)味小吃主要有蠔煎、魚(yú)丸、大邊爐等。

3.判斷題白斬雞、叫花雞、宮保雞丁、麻辣仔雞依次為上海菜、江蘇菜、四川菜、湖南菜。

4.判斷題粵菜的烹飪技法善于博采中外烹飪技法之長(zhǎng)。

5.判斷題十二大菜系是在十大菜系的基礎(chǔ)上增加河南、陜西兩大菜系。

6.判斷題山東地處長(zhǎng)江下游，膠東半島海產(chǎn)資源豐富，膠東菜多取自海產(chǎn)品。

7.判斷題福建龍巖沉缸酒古稱“山陰甜酒”“越酒”，距今已有2300多年的釀造歷史。

8.判斷題福建龍巖沉缸酒是一種特甜型酒，酒度在14%-16%，總糖可達(dá)22.5%-25%。

9.判斷題太湖碧螺春產(chǎn)于浙江杭州，屬中國(guó)名茶之冠。

10.判斷題揚(yáng)州菜講究淡雅，蘇州菜口味略甜，無(wú)錫菜較甜。