單項(xiàng)選擇題“養(yǎng)助益充”學(xué)說出自古籍（）

A.《飲膳正要》
B.《黃帝內(nèi)經(jīng)》
C.《呂氏春秋》
D.《齊民要術(shù)》


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1.單項(xiàng)選擇題我國古代稱為“粉角”、“扁食”的食物是（）

A.餃子
B.饅頭
C.春卷
D.燒餅

2.單項(xiàng)選擇題最先提出“民以食為天”的古代名人是（）

A.管仲
B.孔子
C.司馬遷
D.班固

3.名詞解釋菜品
4.名詞解釋主食
6.單項(xiàng)選擇題茶葉中具有護(hù)齒作用的成分是（）

A.咖啡堿
B.氟
C.維生素C
D.茶多酚

7.單項(xiàng)選擇題碧螺春沖泡時宜采用（）

A.上投法 初沸開水
B.上投法 80~90℃開水
C.中投法 初沸開水
D.中投法  80~90℃開水

8.單項(xiàng)選擇題品茗環(huán)境裝飾首選的植物是（）

A.竹
B.松
C.梅
D.菊

9.單項(xiàng)選擇題供欣賞干茶并投入茶壺之用的茶具是（）

A.茶海
B.茶池
C.茶則
D.茶盤

10.單項(xiàng)選擇題古人飲茶“品水五字法”中可以表征水硬度的是（）

A.清
B.輕
C.甘
D.冽
E.活