單項(xiàng)選擇題最先提出“民以食為天”的古代名人是（）
A.管仲
B.孔子
C.司馬遷
D.班固
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1.名詞解釋菜品
2.名詞解釋主食
3.單項(xiàng)選擇題“ 為名忙，為利忙，忙里偷閑，且吃七碗茶去；勞心苦，勞力苦，苦中尋樂，再拿一壺酒來。” 這副對聯(lián)中“ 七碗茶” 出自（）的作品。
A.乾隆
B.趙佶
C.皎然
D.盧仝
4.單項(xiàng)選擇題茶葉中具有護(hù)齒作用的成分是（）
A.咖啡堿
B.氟
C.維生素C
D.茶多酚
5.單項(xiàng)選擇題碧螺春沖泡時宜采用（）
A.上投法 初沸開水
B.上投法 80~90℃開水
C.中投法 初沸開水
D.中投法 80~90℃開水
6.單項(xiàng)選擇題品茗環(huán)境裝飾首選的植物是（）
A.竹
B.松
C.梅
D.菊
7.單項(xiàng)選擇題供欣賞干茶并投入茶壺之用的茶具是（）
A.茶海
B.茶池
C.茶則
D.茶盤
8.單項(xiàng)選擇題古人飲茶“品水五字法”中可以表征水硬度的是（）
A.清
B.輕
C.甘
D.冽
E.活
9.單項(xiàng)選擇題沖泡后葉片呈“ 綠葉紅鑲邊’ 的是（）
A.大紅袍
B.君山銀針
C.碧螺春
D.西湖龍井
10.單項(xiàng)選擇題具有“ 蜻蜓頭，青蛙腿” 的外形特征的是（）
A.君山銀針
B.鐵觀音
C.碧螺春
D.西湖龍井
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東坡墨魚是哪個菜系的代表菜？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
需要復(fù)式發(fā)酵的酒包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下屬于食材范疇的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列能夠體現(xiàn)筵宴萌芽的記載是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于中秋節(jié)的食俗文化正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下屬于國外引進(jìn)質(zhì)地優(yōu)良的蔬菜品種的有（）
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江南水鄉(xiāng)歷來有在（）吃撐腰糕的傳統(tǒng)習(xí)俗。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于酒精比重計的說法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
精于制湯是魯菜特點(diǎn)之一。
題型：判斷題
淮揚(yáng)菜系的主體是（）菜。
題型：單項(xiàng)選擇題