以下屬于食材范疇的有（）

冬至的飲食文化豐富多樣。如餃子、湯圓、赤豆粥等。

東坡墨魚是哪個菜系的代表菜？（）

食材是指可食用、可直接或加工后用于制作主食、菜肴、小吃等各種食物的（）

“誰道番姬巧解囊，自將生米嚼成漿。竹筒為甕床頭掛，客至開筒勸客嘗。”描述了我國傳統(tǒng)釀酒方法之（）。

下列不屬于筵宴繁榮創(chuàng)新時期特點的有（）

精于制湯是魯菜特點之一。

一般來說，蒸餾酒的酒度高于配制酒。

以下屬于國外引進質(zhì)地優(yōu)良的蔬菜品種的有（）

中國食材應具備的條件是（）