單項選擇題精密度通常用（）來表示。
A.偏差
B.誤差
C.真實值
D.測定結(jié)果
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2.填空題稱取20.00g系指稱量的精密度為（）。
3.單項選擇題當(dāng)往測定熒光的溶液中加入氯化鈉溶液時，熒光強(qiáng)度將（）
A、增加
B、明顯增加
C、增加不明顯
D、降低
E、不變
4.單項選擇題使蛋白質(zhì)發(fā)生變性的試劑是（）
A.葡萄糖
B.氯化鈉
C.硝酸鉀
D.硫酸銅
5.單項選擇題紫外分光光度計的比色皿是（）
A.金屬比色皿
B.石英比色皿
C.玻璃比色皿
D.塑料比色皿
6.單項選擇題下列屬于漂白劑的是（）
A.二氧化硫
B.苯甲酸
C.羧甲基纖維素
D.蟲膠紅
7.單項選擇題下列哪些食品中不含有苯并芘（）
A.香腸
B.面包
C.烤肉
D.火腿
8.單項選擇題糖精是一種（）
A.著色劑
B.抗氧化劑
C.甜味劑
D.防腐劑
9.單項選擇題淀粉水解的最終產(chǎn)物是（）
A.麥芽糖
B.乳糖
C.葡萄糖
D.蔗糖
10.單項選擇題碘缺乏可引起下列哪種疾?。浚ǎ?/a>
A.大脖子病
B.不孕癥
C.壞血病
D.干眼病
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脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。
題型：單項選擇題
動物性食品理化檢驗的流程包括（）
題型：多項選擇題
測定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強(qiáng)的是（）
題型：單項選擇題
索氏抽提法測定食品中的脂肪，優(yōu)點(diǎn)是（）
題型：單項選擇題
保存樣品方法的要求有（）。
題型：多項選擇題
肉類樣品的干法灰化的溫度為（）。
題型：單項選擇題
總脂肪含量的測定適用于下列哪種方法？（）
題型：單項選擇題
糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）
題型：單項選擇題
乳與乳制品中脂肪含量的測定適用下列哪種方法？（）
題型：多項選擇題
（）不是牛乳中主要的營養(yǎng)成分。
題型：單項選擇題