填空題食品分析技術(shù)常采用的分析方法有（）；（）、感官分析法。
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1.填空題樣品保存的原則是（）；（）、避光、密封。
2.單項(xiàng)選擇題精密度通常用（）來表示。
A.偏差
B.誤差
C.真實(shí)值
D.測(cè)定結(jié)果
4.填空題稱取20.00g系指稱量的精密度為（）。
5.單項(xiàng)選擇題當(dāng)往測(cè)定熒光的溶液中加入氯化鈉溶液時(shí)，熒光強(qiáng)度將（）
A、增加
B、明顯增加
C、增加不明顯
D、降低
E、不變
6.單項(xiàng)選擇題使蛋白質(zhì)發(fā)生變性的試劑是（）
A.葡萄糖
B.氯化鈉
C.硝酸鉀
D.硫酸銅
7.單項(xiàng)選擇題紫外分光光度計(jì)的比色皿是（）
A.金屬比色皿
B.石英比色皿
C.玻璃比色皿
D.塑料比色皿
8.單項(xiàng)選擇題下列屬于漂白劑的是（）
A.二氧化硫
B.苯甲酸
C.羧甲基纖維素
D.蟲膠紅
9.單項(xiàng)選擇題下列哪些食品中不含有苯并芘（）
A.香腸
B.面包
C.烤肉
D.火腿
10.單項(xiàng)選擇題糖精是一種（）
A.著色劑
B.抗氧化劑
C.甜味劑
D.防腐劑
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肉類樣品的干法灰化完全判定標(biāo)準(zhǔn)為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
保存樣品方法的要求有（）。
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凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最快？（）
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干法灰化的步驟包括（）。
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還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的乙液是（）
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測(cè)定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強(qiáng)的是（）
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動(dòng)物性食品理化檢驗(yàn)的流程包括（）
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雙氧水做灰化助劑的優(yōu)點(diǎn)有（）
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肉類樣品的干法灰化的溫度為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蒸餾法測(cè)定食品中水分含量所使用的有機(jī)溶劑，必須具備的條件為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題