單項選擇題蜜處理咖啡熟豆酸味與甜味均衡，且味道醇厚，因此以下哪種方法最適合蜜豆的萃取（）。
A.冰滴
B.過濾
C.濾泡
D.干燥
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題剛烘烤完的咖啡熟豆，大概有2%的重量為（）。
A.一氧化碳
B.二氧化碳
C.氫氣
D.氧氣
2.單項選擇題咖啡豆氣體釋放的程度和質(zhì)量會影響咖啡的風(fēng)味和萃取，因此在養(yǎng)豆期內(nèi)，要將二氧化碳逸散，同時又要防止過多（）進入儲存。
A.氧氣
B.二氧化碳
C.氫氣
D.一氧化碳
3.單項選擇題（）使咖啡豆較為普遍和標(biāo)準(zhǔn)的包裝形式，它既可以排出二氧化碳又可以防止氧氣進入。
A.密閉袋
B.雙向氣閥袋
C.單向氣閥袋
D.拉鏈袋
4.單項選擇題烘烤過的咖啡熟豆，需要注意避免受到空氣中的（）。
A.抗氧化作用
B.氧化作用
C.分解作用
D.置換作用
5.單項選擇題未開封的咖啡熟豆建議儲存在（）℃較為合適。
A.0
B.5~10
C.18~22
D.25~35
6.單項選擇題未開封的咖啡豆可放入冰箱保存，因為低溫會降低咖啡豆的（）。
A.氧化速度
B.分解速度
C.浸泡速度
D.萃取速度
7.單項選擇題哪種現(xiàn)象說明咖啡熟豆已經(jīng)不新鮮了（）。
A.顏色變深
B.香氣變淡
C.口感變苦
D.粒徑變小
8.單項選擇題咖啡熟豆存放時間過長，會出現(xiàn)怎樣的現(xiàn)象（）。
A.出油
B.變香
C.變脆
D.咖啡豆縮小
9.單項選擇題下面哪種沖煮方法更適合新鮮度較高的咖啡熟豆（）。
A.手沖
B.意式咖啡機
C.滴濾
D.過濾
10.單項選擇題在沖煮咖啡時，下面哪個因素對咖啡口感的影響最大（）。
A.咖啡熟豆的種類
B.咖啡熟豆的新鮮度
C.咖啡熟豆的烘焙程度
D.咖啡熟豆的研磨度
最新試題
料理機每日清潔哪幾個部分（）？
題型：多項選擇題
以下小食存放原則不正確的是（）。
題型：單項選擇題
在咖啡烘焙后，為什么需要進行養(yǎng)豆（resting）處理（）？
題型：單項選擇題
在咖啡品鑒中，如何評估一杯咖啡的“清晰度”（Clarity）（）？
題型：多項選擇題
全自動咖啡機需提前預(yù)熱幾分鐘（）？
題型：單項選擇題
關(guān)于物料補給注意事項，以下哪項說法錯誤（）？
題型：單項選擇題
以下哪種是常見的咖啡烘焙機類型（）？
題型：單項選擇題
制作手沖咖啡時，為什么需要“燜蒸”（Blooming）這一步驟（）？
題型：單項選擇題
在咖啡品鑒中，“果香”（Fruity）這一風(fēng)味描述通常與哪種處理方式或產(chǎn)地的咖啡豆相關(guān)聯(lián)（）？
題型：單項選擇題
咖啡制作崗檢查開水機時，對于溫度的要求是（）。
題型：單項選擇題