單項選擇題蜜處理咖啡熟豆酸味與甜味均衡,且味道醇厚,因此以下哪種方法最適合蜜豆的萃取()。
A.冰滴
B.過濾
C.濾泡
D.干燥
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題剛烘烤完的咖啡熟豆,大概有2%的重量為()。
A.一氧化碳
B.二氧化碳
C.氫氣
D.氧氣
2.單項選擇題咖啡豆氣體釋放的程度和質(zhì)量會影響咖啡的風(fēng)味和萃取,因此在養(yǎng)豆期內(nèi),要將二氧化碳逸散,同時又要防止過多()進入儲存。
A.氧氣
B.二氧化碳
C.氫氣
D.一氧化碳
3.單項選擇題()使咖啡豆較為普遍和標(biāo)準(zhǔn)的包裝形式,它既可以排出二氧化碳又可以防止氧氣進入。
A.密閉袋
B.雙向氣閥袋
C.單向氣閥袋
D.拉鏈袋
4.單項選擇題烘烤過的咖啡熟豆,需要注意避免受到空氣中的()。
A.抗氧化作用
B.氧化作用
C.分解作用
D.置換作用
5.單項選擇題未開封的咖啡熟豆建議儲存在()℃較為合適。
A.0
B.5~10
C.18~22
D.25~35
6.單項選擇題未開封的咖啡豆可放入冰箱保存,因為低溫會降低咖啡豆的()。
A.氧化速度
B.分解速度
C.浸泡速度
D.萃取速度
7.單項選擇題哪種現(xiàn)象說明咖啡熟豆已經(jīng)不新鮮了()。
A.顏色變深
B.香氣變淡
C.口感變苦
D.粒徑變小
8.單項選擇題咖啡熟豆存放時間過長,會出現(xiàn)怎樣的現(xiàn)象()。
A.出油
B.變香
C.變脆
D.咖啡豆縮小
9.單項選擇題下面哪種沖煮方法更適合新鮮度較高的咖啡熟豆()。
A.手沖
B.意式咖啡機
C.滴濾
D.過濾
10.單項選擇題在沖煮咖啡時,下面哪個因素對咖啡口感的影響最大()。
A.咖啡熟豆的種類
B.咖啡熟豆的新鮮度
C.咖啡熟豆的烘焙程度
D.咖啡熟豆的研磨度
最新試題
料理機每日清潔哪幾個部分()?
題型:多項選擇題
以下小食存放原則不正確的是()。
題型:單項選擇題
在咖啡烘焙后,為什么需要進行養(yǎng)豆(resting)處理()?
題型:單項選擇題
在咖啡品鑒中,如何評估一杯咖啡的“清晰度”(Clarity)()?
題型:多項選擇題
全自動咖啡機需提前預(yù)熱幾分鐘()?
題型:單項選擇題
關(guān)于物料補給注意事項,以下哪項說法錯誤()?
題型:單項選擇題
以下哪種是常見的咖啡烘焙機類型()?
題型:單項選擇題
制作手沖咖啡時,為什么需要“燜蒸”(Blooming)這一步驟()?
題型:單項選擇題
在咖啡品鑒中,“果香”(Fruity)這一風(fēng)味描述通常與哪種處理方式或產(chǎn)地的咖啡豆相關(guān)聯(lián)()?
題型:單項選擇題
咖啡制作崗檢查開水機時,對于溫度的要求是()。
題型:單項選擇題