單項選擇題膳食調(diào)查方法中最少應(yīng)用的是（）。

A.稱重法
B.記帳法
C.化學(xué)分析法
D.24小時回顧法
E.食物頻數(shù)法


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1.單項選擇題食品衛(wèi)生監(jiān)督管理的內(nèi)容不包括（）。

A.促進食品企業(yè)質(zhì)量管理的科學(xué)性和規(guī)范性，提高企業(yè)質(zhì)控技術(shù)水平
B.對食品生產(chǎn)經(jīng)營者實施的監(jiān)督管理
C.對普通食品、特殊食品、食品添加劑以及食品用產(chǎn)品的監(jiān)督管理
D.對禁止生產(chǎn)的食品進行監(jiān)督管理
E.對違反《食品衛(wèi)生法》的行為追查責(zé)任，依法進行行政處罰

2.單項選擇題目前發(fā)現(xiàn)的最強的化學(xué)致癌物質(zhì)是（）。

A.鎘
B.鉛
C.黃曲霉毒素
D.N-亞硝基化合物
E.苯并芘

3.單項選擇題能提高耐寒能力的氨基酸是（）。

A.甘氨酸
B.絲氨酸
C.蛋氨酸
D.谷氨酸
E.羥脯氨酸

4.單項選擇題由毒肽類和毒傘肽類引起的毒蕈中毒對機體的傷害是（）。

A.溶血
B.神經(jīng)精神異常
C.肝腎損傷
D.胃腸損傷
E.心臟損害

5.單項選擇題常見的酸奶中的乳酸菌是（）。

A.雙歧桿菌
B.腸道腐敗菌
C.大腸桿菌
D.沙門氏菌
E.嗜熱鏈球菌

6.單項選擇題具有防治動脈粥樣硬化作用的是（）。

A.雞油
B.豬油
C.魚脂
D.牛脂
E.羊脂

7.單項選擇題營養(yǎng)素的質(zhì)指的是（）。

A.種類
B.可被消化利用的程度
C.感官性狀
D.可口程度
E.營養(yǎng)素使動物生長的速度

8.單項選擇題兒童進餐特點不包括（）。

A.注意力分散
B.消化能力有限
C.進餐時間延長
D.食物攝入量大
E.咀嚼能力較差

9.單項選擇題有機磷農(nóng)藥中毒者，不能用蘇打水等堿性溶液洗胃的是（）。

A.敵敵畏
B.敵百蟲
C.樂果
D.對硫磷
E.甲拌磷