單項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素污染最重的食品是（）。

A.奶類
B.畜禽肉類
C.糧油及制品
D.水產(chǎn)品
E.蔬菜類


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1.單項(xiàng)選擇題下列哪種營養(yǎng)素可阻斷體內(nèi)亞硝胺的合成？（）

A.蛋白質(zhì)
B.碳水化物
C.脂肪
D.維生素C
E.維生素A

2.單項(xiàng)選擇題去除植物油中黃曲霉毒素B1及3，4－苯并芘的共同措施是（）。

A.加熱
B.用氨處理
C.活性炭吸附
D.提取
E.日曬

3.單項(xiàng)選擇題有害金屬鎘主要蓄積的部位是（）。

A.肝
B.腎
C.大腦
D.心臟
E.胰腺

4.單項(xiàng)選擇題下列哪種有害金屬經(jīng)甲基化后毒性增加？（）

A.鎘
B.汞
C.鉛
D.砷
E.氟

5.單項(xiàng)選擇題肝損害型毒蕈中毒的特殊治療藥物是（）。

A.阿托品
B.巰基解毒劑
C.亞甲藍(lán)
D.抗生素
E.抗生素

6.單項(xiàng)選擇題能引起腸源性青紫癥的是（）。

A.組胺
B.亞硝酸鹽
C.有機(jī)磷
D.砷
E.苯

7.單項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素主要損害的部位是（）。

A.神經(jīng)
B.肝臟
C.腎臟
D.膀胱
E.肺

8.單項(xiàng)選擇題與鈣代謝相似的放射性物質(zhì)是（）。

A.鍶
B.銫
C.鉀
D.碳
E.碘

9.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于控制食品中農(nóng)藥殘留量的措施敘述錯誤的是（）。

A.加強(qiáng)對農(nóng)藥生產(chǎn)和經(jīng)營的管理
B.安全合理使用農(nóng)藥
C.制定和嚴(yán)格執(zhí)行食品中農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)
D.對農(nóng)藥市場實(shí)施監(jiān)督
E.高毒、高殘留、長期污染環(huán)境的農(nóng)藥與低毒、低殘留的新型農(nóng)藥同交替使用

10.單項(xiàng)選擇題下列屬于人畜共患寄生蟲病的是（）。

A.炭疽
B.旋毛蟲病
C.口蹄疫
D.豬瘟
E.結(jié)核