單項(xiàng)選擇題預(yù)防沙門(mén)氏菌屬食物中毒可加熱食品，其深部溫度達(dá)80°C以上，持續(xù)時(shí)間應(yīng)在（）分鐘以上。

A.5
B.7
C.10
D.15


你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題食品中常見(jiàn)有害物質(zhì)是微生物和（）等。

A.霉菌
B.母菌
C.芽孢
D.細(xì)菌

2.單項(xiàng)選擇題毛利額是（）。

A.價(jià)格與稅金的和
B.價(jià)格與原料成本的差
C.價(jià)格與經(jīng)營(yíng)費(fèi)用的和
D.價(jià)格與利潤(rùn)的差

3.單項(xiàng)選擇題燃燒是物質(zhì)起（）變化的一種化學(xué)反應(yīng)的過(guò)程。

A.超負(fù)荷
B.劇烈
C.強(qiáng)烈
D.猛烈

4.單項(xiàng)選擇題表示原材料利用指標(biāo)的叫（）。

A.毛利率
B.成本率
C.出材率
D.損耗率

5.單項(xiàng)選擇題保證加工制作的（），是保證成本核算工作順利進(jìn)行的基本條件之一。

A.品質(zhì)尺度
B.一般尺度
C.質(zhì)量尺度
D.用料標(biāo)準(zhǔn)尺度

7.單項(xiàng)選擇題成本可以為企業(yè)提供（）。

A.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
B.重要數(shù)據(jù)
C.技術(shù)數(shù)據(jù)
D.制品標(biāo)準(zhǔn)

8.單項(xiàng)選擇題廣義的成本核算是指企業(yè)為生產(chǎn)各種產(chǎn)品而支出的（）耗費(fèi)之

A、燃料
B、人工
C、原料
D、各項(xiàng)

9.單項(xiàng)選擇題蛋類(lèi)蛋白質(zhì)含量約為（）。

A、3%---5%
B、7%---10%
C、13%-一15%
D、17%---19%

10.單項(xiàng)選擇題我們常用的肉類(lèi)加工設(shè)備有絞肉機(jī)、肉類(lèi)切片機(jī)和（）。

A、絞餡機(jī)
B、灌腸機(jī)
C、鋸骨機(jī)
D、剔骨機(jī)