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單項(xiàng)選擇題西周時(shí)期，釀酒過(guò)程中發(fā)酵的五個(gè)階段稱為（）

A.五齊
B.三酒
C.六必
D.五杯

1.單項(xiàng)選擇題明清兩代的文人宴會(huì)上，用以檢測(cè)文人的學(xué)識(shí)與機(jī)敏程度的酒令是（）

A.投壺令
B.八仙令
C.交錯(cuò)令
D.四書令

2.單項(xiàng)選擇題川菜系由五個(gè)分支構(gòu)成，即高級(jí)筵席菜式、三蒸九扣菜式、大眾便餐菜式、家常便餐菜式和（）

A.官府風(fēng)味菜式
B.民間小吃菜式
C.市肆風(fēng)味菜式
D.寺院風(fēng)味菜式

3.單項(xiàng)選擇題傳統(tǒng)名菜“佛跳墻”在風(fēng)味上屬于（）

A.廣東風(fēng)味
B.安徽風(fēng)味
C.福建風(fēng)味
D.浙江風(fēng)味

4.單項(xiàng)選擇題唐代的陸羽精于茶事，著有《茶經(jīng)》，被后世尊為（）

A.茶人
B.茶神
C.茶仙
D.茶圣

5.單項(xiàng)選擇題《周禮·天官冢宰》中記載，有專門為周天子以及王后、世子們的飲食生活服務(wù)的部門和人員，諸如主管王室飲食的稱為（）

A.亨人
B.庖人
C.膳夫
D.內(nèi)饔

6.單項(xiàng)選擇題下列名茶中屬于烏龍茶的是（）

A.祁門紅茶
B.滇紅
C.武夷大紅袍
D.湖南黑茶

7.單項(xiàng)選擇題區(qū)別不同飲食風(fēng)味流派的重要標(biāo)志是（）

A.口味
B.地區(qū)
C.制作者
D.消費(fèi)者

8.單項(xiàng)選擇題火雞是（）在其重要節(jié)日的必要且重要的食物。

A.伊斯蘭教
B.道教
C.基督教
D.佛教

9.單項(xiàng)選擇題我國(guó)南方地區(qū)流行吃青團(tuán)的節(jié)日是（）

A.春節(jié)
B.清明節(jié)
C.中秋節(jié)
D.臘八節(jié)

10.單項(xiàng)選擇題“把酒賞菊”“便插茱萸”最有可能說(shuō)的是我國(guó)（）的傳統(tǒng)節(jié)日。

A.元宵節(jié)
B.清明節(jié)
C.端午節(jié)
D.重陽(yáng)節(jié)