多項(xiàng)選擇題下列屬于隨園菜的是()
A、百玉蝦圓
B、雞粥
C、油炸排骨
D、紅燒鮑魚
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1.多項(xiàng)選擇題下列屬于官府菜的有()
A.孔府菜
B.紅樓菜
C.隨園菜
D.譚家菜
2.多項(xiàng)選擇題北京菜擅長(zhǎng)烹制()為原料的菜肴。
A、山珍
B、海味
C、羊肉
D、豬肉
3.多項(xiàng)選擇題浙菜以()三種地方風(fēng)味組成。
A、杭州
B、寧波
C、溫州
D、紹興
4.多項(xiàng)選擇題下列屬于魯菜的代表菜的是()
A、宮爆雞丁
B、怪味雞
C、糖醋鯉魚
D、炸蠣黃
5.多項(xiàng)選擇題下列屬于川菜特征的是()
A、用料廣博
B、調(diào)味多樣
C、菜式繁多
D、適應(yīng)面廣
6.多項(xiàng)選擇題魯菜以()而著稱,十分講究清湯和奶湯的調(diào)制。
A、清香
B、鮮嫩
C、爽口
D、味佳
7.多項(xiàng)選擇題中國(guó)十大菜系是在八大菜系基礎(chǔ)上新增了()
A、京菜
B、滬菜
C、湘菜
D、浙菜
8.多項(xiàng)選擇題下列屬于孔府菜的是()
A、詩(shī)禮銀杏
B、八仙過海:魯菜
C、懷抱鯉魚:魯菜
D、一品鍋
9.多項(xiàng)選擇題我國(guó)地方菜系形成的物質(zhì)基礎(chǔ)包括()
A、自然環(huán)境
B、歷史文化
C、生活方式
D、風(fēng)俗習(xí)慣
10.多項(xiàng)選擇題下列屬于“塞北三珍”的是()
A、羊肉
B、醍醐
C、酥油
D、馬奶酒
最新試題
著名的“三套鴨”菜肴,是用料為家鴨,野鴨,肉鴿制作的而成的經(jīng)典魯菜之一。
題型:判斷題
淮揚(yáng)菜的發(fā)展得益于發(fā)達(dá)的水系資源。
題型:判斷題
食材是指可食用、可直接或加工后用于制作主食、菜肴、小吃等各種食物的()
題型:多項(xiàng)選擇題
冬至的飲食文化豐富多樣。如餃子、湯圓、赤豆粥等。
題型:判斷題
以下屬于國(guó)外引進(jìn)質(zhì)地優(yōu)良的蔬菜品種的有()
題型:多項(xiàng)選擇題
正月十三到十八,“滿城燈火耀街紅,弦管竹歌處處”形容的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
啤酒中原麥芽汁的濃度表示質(zhì)量。
題型:判斷題
淮揚(yáng)菜系的主體是()菜。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
魯菜的特點(diǎn)包括原料多采用奇珍異獸,口味講求醇鮮。
題型:判斷題
最早受到西方飲食文化影響是淮揚(yáng)菜。
題型:判斷題