多項選擇題（）被稱為山西“四大拉面”。

A、刀削面
B、刀撥面
C、拉面
D、撥魚兒


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1.多項選擇題（）一起被天津人稱為“風(fēng)味三寶”。

A、艾窩窩：北京
B、耳朵眼炸糕
C、狗不理包子
D、十八街麻花

2.多項選擇題下列屬于滿族傳統(tǒng)點心的是（）

A、薩其馬
B、玉米面
C、小窩頭
D、打糕

3.多項選擇題下列屬于隨園菜的是（）

A、百玉蝦圓
B、雞粥
C、油炸排骨
D、紅燒鮑魚

4.多項選擇題下列屬于官府菜的有（）

A.孔府菜
B.紅樓菜
C.隨園菜
D.譚家菜

5.多項選擇題北京菜擅長烹制（）為原料的菜肴。

A、山珍
B、海味
C、羊肉
D、豬肉

6.多項選擇題浙菜以（）三種地方風(fēng)味組成。

A、杭州
B、寧波
C、溫州
D、紹興

7.多項選擇題下列屬于魯菜的代表菜的是（）

A、宮爆雞丁
B、怪味雞
C、糖醋鯉魚
D、炸蠣黃

8.多項選擇題下列屬于川菜特征的是（）

A、用料廣博
B、調(diào)味多樣
C、菜式繁多
D、適應(yīng)面廣

9.多項選擇題魯菜以（）而著稱，十分講究清湯和奶湯的調(diào)制。

A、清香
B、鮮嫩
C、爽口
D、味佳

10.多項選擇題中國十大菜系是在八大菜系基礎(chǔ)上新增了（）

A、京菜
B、滬菜
C、湘菜
D、浙菜