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問答題試述當(dāng)代人不重視科學(xué)養(yǎng)生的弊端。

1.問答題簡述現(xiàn)代餐飲企業(yè)文化建設(shè)的主要措施。

2.問答題《紅樓夢》中所創(chuàng)造的“紅樓”飲食文化體系表現(xiàn)在哪些方面？

3.問答題從實(shí)名類菜肴的名稱上可以反映出菜肴的哪些特點(diǎn)？

4.名詞解釋飲食禮儀

大家普遍接受的一套飲食進(jìn)餐禮儀，是古代飲食禮制的繼承和發(fā)展，飲食禮儀因宴席的性質(zhì)、目的而不同；不同的地區(qū)，也是千差萬別。

5.名詞解釋飲食消費(fèi)

6.名詞解釋茶藝

7.名詞解釋風(fēng)味流派

是指中國菜系由于地理環(huán)境、人文政治、經(jīng)濟(jì)市場等因素而發(fā)展形成的具有地方特色的菜系或流派。

8.單項選擇題為了擴(kuò)大綠色食品出口創(chuàng)匯，中國綠色食品發(fā)展中心參照有機(jī)農(nóng)業(yè)國際標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合中國國情，制訂的綠色食品標(biāo)準(zhǔn)是（）

A.A級
B.AA級
C.AAA級
D.AAAA級

9.單項選擇題在企業(yè)系統(tǒng)中形成的群體意識和由此產(chǎn)生的群體行為規(guī)范，是一種具有企業(yè)特色的共同價值觀，我們將其稱為（）

A.企業(yè)內(nèi)涵
B.企業(yè)目標(biāo)
C.企業(yè)精神
D.企業(yè)文化

10.單項選擇題冬季人體最容易感受寒邪，為保護(hù)人體陽氣，可多進(jìn)食溫?zé)崾称啡纾ǎ?/a>