蔬菜加工中維生素?fù)p失最少的烹調(diào)方法是（）。

（）是一種最穩(wěn)定的維生素，對熱、光、空氣、酸、堿都不敏感。

食物中的VD有兩種，即（）和（），VD前體包括（）和（）。

脂溶性維生素對酸不穩(wěn)定，水溶性維生素對堿不穩(wěn)定。

蔬菜維生素?fù)p失最小的加工是（）。

脂溶性維生素分為（）、（）、（）、（）。

水溶性維生素有VB1、VB2、VB6、VC、VH、VK。

VC對熱很不穩(wěn)定，很容易被氧化。

VB2和VC共存時，VB2可抑制VC的分解。

下列面粉中VB1含量最高的是（）。