水溶性維生素分為（）族和（）族。

維生素E具有（）功能，可使細(xì)胞膜上（）免于氧化而被破壞。

脂溶性維生素對酸不穩(wěn)定，水溶性維生素對堿不穩(wěn)定。

細(xì)胞外起作用的VE與細(xì)胞內(nèi)起作用的VC都有較強(qiáng)的抗氧化能力。

下列維生素在偏酸性條件下較穩(wěn)定的有（）。

維生素C又稱為（）。

蔬菜維生素?fù)p失最小的加工是（）。

蔬菜加工中維生素?fù)p失最少的烹調(diào)方法是（）。

請問牛奶在太陽下曬時(shí)會分解哪種維生素（）

α-胡蘿卜素是（）的前體。