單項(xiàng)選擇題關(guān)于巴拿馬波奎特翡翠莊園瑰夏的風(fēng)味描述錯(cuò)誤的是（）。

A.蜂蜜般香甜
B.明亮的檸檬酸質(zhì)
C.厚重的口感
D.質(zhì)地飽滿順滑


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1.單項(xiàng)選擇題哥倫比亞蕙蘭花月夜厭氧處理風(fēng)味描述最可能的是（）。

A.檸檬酸滋味
B.堅(jiān)果焦糖
C.酒心巧克力
D.花果香濃郁

2.單項(xiàng)選擇題下列不屬于巴布亞新幾內(nèi)亞常見的咖啡豆種的是（）。

A.新世界
B.羅布斯塔
C.鐵皮卡
D.卡杜拉

3.單項(xiàng)選擇題天堂鳥莊園中度烘焙咖啡豆風(fēng)味表現(xiàn)最不可能的是（）。

A.柔和果酸
B.焦糖干香
C.甜感平衡
D.茉莉清香

4.單項(xiàng)選擇題素有“小藍(lán)山”之稱的咖啡豆盛產(chǎn)地區(qū)是指（）。

A.哥倫比亞
B.阿根廷
C.巴布亞新幾內(nèi)亞
D.巴西

5.單項(xiàng)選擇題賦予咖啡香氣和口感的是下述哪個(gè)風(fēng)味物質(zhì)（）。

A.蛋白質(zhì)
B.水分
C.揮發(fā)性油
D.纖維素

7.單項(xiàng)選擇題在日曬處理過程中遇到降雨，會(huì)對(duì)咖啡感官造成什么影響（）。

A.無影響
B.有發(fā)酵感
C.有發(fā)霉味
D.有泥土味

8.單項(xiàng)選擇題在咖啡樹的周邊種植各種花果植株，其目的不包含（）。

A.遮擋陽光
B.防風(fēng)效果
C.吸收氣味
D.營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)

9.單項(xiàng)選擇題直接把采摘的咖啡果實(shí)置于田間地面，對(duì)咖啡感官造成什么影響（）。

A.木頭味
B.泥土味
C.草本味
D.發(fā)酵味

10.單項(xiàng)選擇題咖啡生豆的在運(yùn)輸儲(chǔ)存過程中使用麻袋的最大弊端是（）。

A.容易受潮或水分流失
B.不耐儲(chǔ)存
C.運(yùn)輸成本較高
D.外界的異味進(jìn)入咖啡豆