單項選擇題1953年在海南（）開始大面積種植咖啡。

A、澄邁
B、海口
C、興隆
D、文昌


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1.單項選擇題不符合研磨機(jī)粉倉的清潔要求的是（）

A、清潔時應(yīng)保持電源關(guān)閉
B、用小刷清潔縫隙中的殘粉
C、用潔凈的抹布擦拭外觀
D、不易擦掉的污漬可以用質(zhì)地較硬的清潔工具處理

2.單項選擇題土耳其咖啡延續(xù)下來的飲用方式是（）

A、過濾咖啡渣后飲用
B、過濾泡沫和咖啡渣后飲用
C、咖啡渣和咖啡一起飲用
D、將咖啡渣二次煮制后飲用

3.單項選擇題關(guān)于客人使用信用卡付賬，下列說法錯誤的是（）

A、請客人簽名
B、在客人輸入密碼時，服務(wù)員的目光要有意回避
C、將移動pos機(jī)交給交給客人刷卡
D、問客人的密碼，幫客人輸入

4.單項選擇題下列選項中，不屬于咖啡熟豆包裝袋要求的是（）

A、通風(fēng)
B、防潮
C、單向透氣
D、避光

5.單項選擇題咖啡豆的烘焙程度取決于咖啡生豆的（）

A、大小
B、形狀
C、初加工方式
D、特性

6.單項選擇題咖啡熟豆的包裝應(yīng)該滿足（）的要求。

A、通風(fēng)
B、防潮
C、冷藏
D、光照

7.單項選擇題以下選項中，（）不屬于心理點單法

A、根據(jù)本店特點，推薦飲品
B、根據(jù)顧客外貌特征，判斷心理，推薦飲品
C、依據(jù)女士心理特點，推薦飲品
D、按顧客的特點推薦飲品

8.單項選擇題對殘疾客人的服務(wù)，最佳的做法是（）

A、格外關(guān)注并給予特殊照顧
B、提供與普通客人一樣的照顧
C、不露痕跡地關(guān)注并照顧
D、更加熱情地服務(wù)

9.單項選擇題咖啡熟豆包裝袋上的單向排氣閥有（）的作用。

A、吸收空氣
B、通風(fēng)
C、排出氣體
D、保溫

10.單項選擇題當(dāng)客人將物品遺落在咖啡廳時，下列行為中，（）符合職業(yè)道德規(guī)范。

A、將物品贈予同事
B、將物品贈予其他客人
C、將物品替客人收好，等待客人認(rèn)領(lǐng)
D、將物品交給與客人同行的人