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判斷題固形物是指在100～105℃時(shí)將白酒中乙醇、水分等揮發(fā)性物質(zhì)蒸干后的殘留物。

1.判斷題電極清洗后需用濾紙擦拭玻璃膜。

2.判斷題測(cè)定黃酒的pH時(shí)，可將試液溫度調(diào)成（25±1）℃直接測(cè)定，也可在室溫下測(cè)定，然后換算成25℃時(shí)的pH。

3.判斷題新電極使用前需要進(jìn)行活化的目的是使玻璃電極球膜表面形成有良好離子交換能力的水化層。

4.判斷題新電極或久未用的干燥電極使用前不需要活化。

5.判斷題黃酒的pH一般控制在3.5～4.6。

6.判斷題指示電極是指測(cè)量過(guò)程中其電極通過(guò)的電流隨溶液濃度變化而變化的電極。

7.判斷題使用甘汞電極時(shí)，不應(yīng)取下電極上端、下端的膠帽和膠塞。

8.判斷題用酒精計(jì)法測(cè)定酒精度樣品不需要蒸餾。

9.判斷題用酒精計(jì)法測(cè)定酒精度的原理為：用精密酒精計(jì)讀取酒精體積分?jǐn)?shù)示值，按相應(yīng)附錄表進(jìn)行溫度校正，求得在20℃時(shí)乙醇的體積分?jǐn)?shù)，即為酒精度。

10.判斷題用蒸餾法制備含酒精的樣液時(shí)，冷卻水的溫度應(yīng)低于15℃。