單項(xiàng)選擇題湘菜中最能體現(xiàn)刀工精細(xì)的菜品是（）。
A.辣椒炒肉
B.茄子豆角
C.剁椒魚肉
D.發(fā)絲牛百葉
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1.單項(xiàng)選擇題中國是酒文化的發(fā)祥地，在湖南出土的四羊方尊是知名的祭祀酒器，下列青銅器不屬于酒器的是（）。
A.鼎
B.爵
C.卣
D.觚
2.單項(xiàng)選擇題漢朝《淮南子》劉安中就有記載：“越人得蚺蛇以為上肴，中國人得而棄之無用”下列菜系以選料“雜”為其特點(diǎn)之一的是（）
A.湘菜
B.魯菜
C.粵菜
D.蘇菜
3.單項(xiàng)選擇題臭豆腐是湖南特色小吃，該小吃用到的中國傳統(tǒng)五谷之一是（）。
A.稻
B.菽
C.稷
D.麥
4.單項(xiàng)選擇題世界上最早的陶釜出土的省份是（）。
A.湖南省
B.河南省
C.山西省
D.山東省
5.多項(xiàng)選擇題大俠燒白菜菜品的制作材料有（）。
A.膠東大白菜
B.海捕大對(duì)蝦
C.金鉤海米
D.嶗山?jīng)龇?/p>
6.單項(xiàng)選擇題“大寒小寒，吃餃子過年”是哪個(gè)地區(qū)的民謠？（）
A.西方
B.東方
C.南方
D.北方
7.單項(xiàng)選擇題清朝吳義洛在《本草從新》中著：“介屬之美，無過西施舌，天下以產(chǎn)諸城黃石嵐海濱者為第一。”書中黃石嵐是何處？（）
A.黃家塘灣
B.唐島灣
C.月亮灣
D.王家塘灣
8.單項(xiàng)選擇題青島（）地區(qū)的蛤蜊最有名。
A.萊西
B.紅島
C.黃島
D.膠州
9.多項(xiàng)選擇題嶗茗嶗山茶旺火烘焙做到（）。
A.快烘
B.勤翻
C.輕翻
D.薄攤
10.多項(xiàng)選擇題“三珍鍋貼”主料包括（）。
A.魚翅
B.刺參
C.鮑魚
D.熊掌
最新試題
無醇啤酒乙醇含量低于0.5%vol，不能算真正意義上的酒。
題型：判斷題
“誰道番姬巧解囊，自將生米嚼成漿。竹筒為甕床頭掛，客至開筒勸客嘗?！泵枋隽宋覈鴤鹘y(tǒng)釀酒方法之（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
淮揚(yáng)菜系的主體是（）菜。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下屬于食材范疇的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下屬于國外引進(jìn)質(zhì)地優(yōu)良的蔬菜品種的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列不屬于筵宴繁榮創(chuàng)新時(shí)期特點(diǎn)的有（）
題型：單項(xiàng)選擇題
濃香型白酒的有機(jī)酸以（）為主。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于筵宴解釋正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
食材是指可食用、可直接或加工后用于制作主食、菜肴、小吃等各種食物的（）
題型：多項(xiàng)選擇題
黃酒是中國的民族特產(chǎn)，屬于釀造酒。其中（）黃酒是最有代表性的產(chǎn)品。
題型：單項(xiàng)選擇題